莫愁“厨路”无知己，天下朋友来帮衬。我是玲子，与大家分享美食，一起在厨艺这条路，越学越有趣，越来越喜乐。最近呀，厨房生活，不是用面，就是用鸡蛋，家里面粉和鸡蛋的用量是越来越多，用的食材是越来越快。这可得想个法子，做个能吃好多顿的饭。前几天做了韭菜馅儿的饺子，今天做韭菜鲜肉馅儿的包子！包子作为主食，无论是早餐还是正餐，都是非常合适的，百吃不厌。今天就分享一个韭菜鲜肉馅儿的包子做法。
韭菜，是常见的菜品。韭菜味道鲜美，独特的味道，有人吃得来，有人吃不来。但不能否认，韭菜是蛮好吃的。韭菜含有维生素C，纤维素，有利于身体健康。无论是做韭菜饼还是炒菜亦或是包饺子，包包子，包子的五种包法，都是很合适的。早餐吃包子，加上一碗小米粥，一杯豆浆，简直是完美搭配。
准备食材：面粉600克，酵母4克，韭菜一把，鲜肉适量，盐，生抽，味极鲜，油。
9、用擀面杖把面剂子擀成中间厚边缘薄 10、包 子皮擀好了准备包，这时给馅里放少许盐拌匀，面皮上放适量馅 11、全部都包好 12、放蒸笼里醒发十五分钟在开火蒸 13、上气后蒸十二分钟 14、时间到了关火，五分钟后在打。
韭菜鲜肉馅包子详细做法：
1、备好食材，面粉加酵母糖水拌成团，醒发到2倍大即可，芽菜肉末提前炒好的。2、面团搓条切节。3、擀成圆。4、包入馅料。5、包子想怎么包形状都可以。6、放入蒸锅醒发20分钟水开后蒸15分钟即可。7、包子的成品图。
等到面团醒发至两倍大，将面团取出。把面揉一揉，搓成长条，分成大小差不多的剂子，压扁擀成中间厚四边薄的面皮。
来喽！开始包包子了。把馅料放到面皮里，用手将边缘一点一点捏紧，可以捏成麦穗形，也可以捏成圆圆形。
将包好的包子放在锅里松弛20分钟。然后，凉水上锅，大火蒸，上汽以后再蒸20分钟左右。包子熟了，不要急着拿出来，在锅里焖5分钟再取出，防止包子面皮塌陷，保证蒸出来的大包子是蓬松暄软的。
重点提醒：
1、韭菜中不要放香料，会掩盖韭菜的鲜味。
2、面皮要比饺子皮厚一点，不能太薄。
3、上锅蒸之前一定要二次醒发。
包包 子的方法和步骤 需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，白糖2勺，茴香400克，胡萝卜，豆腐干，生猪肉馅120克，葱姜末少许，白胡椒粉少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量详细做法：第一步，干酵母用温水泡。
4、蒸包子要凉水上锅蒸，开锅前，再焖5分钟。
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10、包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖即可。
