小吃店老板教我调肉馅秘方,她家馄饨天天排不上队,肉馅鲜嫩多汁,原来这么简单!在咱们平时的时候是经常吃馄饨,包子,饺子等需要馅料的美食。那么肉馅怎么调才好吃呢?今天就来跟大家分享一个调肉馅的方法,这样调出来的肉馅非常鲜嫩,特别多汁,吃起来口感和味道都非常好,这是一个饭店里秘制调馅料的方法。除了要教大家如何调馅料之外,还要跟大家分享一个肉馅馄饨的做法,这样做出来的肉馅馄饨皮薄馅香,鲜嫩多汁,非常美味,一起来看一下吧。
【肉馅馄饨】
【烹饪食材】猪肉末,生姜,小葱,食盐,鸡精,生抽,老抽,馄饨皮,青菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的肉馅非常美味,鲜嫩多汁,而且馄饨吃起来皮薄馅香,接下来咱们就一块准备一下肉馅馄饨,需要用到的烹饪食材,先准备适量的猪肉末,猪肉末不要准备特别多,准备完猪肉末之后再准备适量的生姜,两根小葱,适量的食盐,鸡精,生抽,老抽和适量的馄饨皮,再准备一小把青菜就可以了,准备完成之后咱们就一起来烹饪肉馅馄饨吧。
2、先将咱们准备好的肉馅取出来,如果嫌自己剁肉馅比较麻烦的话,可以直接买现成的猪肉馅,也可以买猪肉回来,自己剁成猪肉馅,但一定要买那种3分肥7分瘦的前腿肉,这样做出来的肉馅才比较好吃。无论哪种方法准备猪肉馅,都一定要准备稍微细腻一点的,这样能够保证肉馅的口感比较鲜嫩。
馄饨的简单包法如下:方法一:面皮放肉馅,上下两折。两角涂油,粘在一起。方法二:肉馅放中间,底部涂油,翻折两下。两侧涂油,粘在一起。方法三:肉馅居中,横竖两左右角涂油,翻折粘在一起即可。边涂油,对折。
3、将准备好的生姜取出来,清洗干净,切成生姜末,小葱切成葱花,全部切好之后将它们放到肉馅中,一根筷子一卷一挤的馄饨做法,然后再向肉馅里面放上适量的食盐,鸡精,生抽和老抽搅拌均匀,一定要多搅一会,这样才能够让它们充分地混合在一起。
3、将准备好的生姜取出来,清洗干净,切成生姜末,小葱切成葱花,全部切好之后将它们放到肉馅中,然后再向肉馅里面放上适量的食盐,鸡精,生抽和老抽搅拌均匀,一定要多搅一会,这样才能够让它们充分地混合在一起。
1、方法一:首先,剁好肉馅,准备好馄饨皮。把一团肉馅放在馄饨皮中间。将馄饨皮的两个尖角对折并粘紧,注意肉馅不要漏出来哦。将两边的角顺着手指的方向不断向里折,直到两个角完全重叠,手上稍微使点力气,把馄饨皮粘。
5、用这个方法调出来的肉馅非常鲜嫩,非常好吃,可以用来包馄饨,包饺子,包包子,都是非常美味的。下面咱们用这个肉馅来包一个馄饨。把准备好的馄饨皮取出来,将肉馅放在馄饨皮中间,然后将其包成一个馄饨的形状。
1、准备好馅料。2、取一张馄饨皮包适量肉馅。3、手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀。5、按不规则的对角线对折。6、抹一点水在馄饨皮上,捏起右边的馄饨皮向中心折。7、左边也一样向中间折,轻轻捏一下。8、这样馄饨就包。
6、接下来将所有的肉馅和馄饨皮都包成馄饨。在锅中加入半锅水,然后将水烧开,烧开之后放入一勺食盐,然后把馄饨放进去,加食盐可以防止馄饨在煮的过程中破皮,放入洗净的青菜,然后将其煮熟,煮熟以后出锅装碗即可食用,非常美味的馄饨就完成了。
1、馄饨皮是现买的。准备好馄饨皮,馄饨馅料。2、小碗装半碗温水。3、馄饨皮为长方形,如图放置在手心。4、右手手指蘸水,沿着长方形的上下两边涂上一层薄薄的水,为了后面好粘合。5、放上适量馄饨馅料。新手可以少放一。
【小贴士】
1、肉馅一定要按照上面提到的方法来调,这样调成的肉馅才非常美味。
2、煮馄饨的时候一定要加入食盐,这样可以防止馄饨煮破皮。