自制凉皮简单上手 方便简洁赶快来试试吧 小白也可以轻松get 想吃什么口味的就可以自己调呃☄☀️
By 泡泡熊儿
用料
面粉 300g
盐 少许
泡打粉 少许
做法步骤
1、面粉里面加入盐 充分拌匀均匀
2、加入少许清水 用筷子或勺子搅拌成絮状
3、再慢慢加水揉面 直到面团变得光滑 用保鲜膜封好 醒发30分钟
4、倒入少量清水洗面 水变得混浊 把水倒入另外一个碗里面
5、持续上面步骤 洗面5—6次 水倒入同一个碗中 剩下的有点黄黄的就是面筋 （上面那个就是面筋呃）
6、将碗中的水过滤1—2次 里面会有细小的面筋
7、碗中的水静置4个小时以上 （最好隔夜静置 将粉浆与清水彻底分开）
8、静置后粉浆与水已经分开
9、倒掉上面的清水 将粉浆搅拌均匀
10、面筋揉入泡打粉或者酵母 要充分揉活面筋（揉3分钟）
1、首先将大米放入碗中。2、用水泡5个小时。3、把泡好的大米放在料理机里打成米浆。4、把米浆倒入盆里时过滤掉渣子。5、把米浆倒在锅里。6、用小火慢熬，需要不停的搅拌。7、将熬好的米浆倒入碗中。8、加半勺盐。
11、水开后将面筋放入蒸锅中 蒸30分钟左右 可以将面筋铺开在模具里面
1、首先准备好适量的大米，然后用清水淘洗干净后加入到容器中，再倒入清水浸泡一晚。2、将泡制好的大米及大米水一起打成米浆状装入碗中待用。3、将米浆过滤一下，里面的残渣过滤掉，这样制作出来的米皮的口感才会更加的细。
米皮劲道秘诀，12、水开后 将粉浆倒入模具中 （我的是8寸披萨盘） 自己控制粉浆的量 厚一点就多加一点 薄一点就少一点
13、蒸到起泡泡的时候就可以了 拿出来放入装水的容器中降温
14、再拿刮刀取下来就可以了 再将剩下的粉浆依照上述步骤制作凉皮即可
15、切好黄瓜丝
16、蒸好的面筋切条备用
17、再一起拌入 加上自己喜欢的调料和匀就可以开吃啦
调料配方比例：1：1。米皮的做法，准备材料：粘米粉：130克、玉米淀粉：50克、鸡蛋：1个、盐：1克、生抽：1勺、辣椒油：1勺、味精：1勺、芝麻酱：1勺、葱：1勺、花椒面：1勺、蒜粒：1勺、香醋：1勺、白糖：1勺。
小贴士
到最后的粉浆如果太干 可以加入少量的清水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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