天寒地冻，人体阳气潜藏于体内，容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。
羊肉甘热，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的作用。
冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，也可用于治疗肾阳不足、脾胃虚寒所致的寒疝、产后虚羸少气等症。
羊肉巧搭配
01搭配生姜去膻
有人吃羊肉时用醋去膻，殊不知醋性收敛，不利于体内阳气生发，使羊肉的温补作用大打折扣。
因此，吃羊肉最好用清炖、水煮的方法，不要加多余调料，保留食物原有的风味。
如果感觉膻味难以接受，建议用带皮生姜来去腥膻。因为姜皮性凉，可以抵消一部分热性。
02搭配白萝卜除热
白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动、增加食欲、帮助消化，而且可以有效去除羊肉的膻味。
白萝卜与羊肉同食，荤素搭配，相得益彰。
加入适量的胡椒粉，花椒粉，盐等自己喜欢的调味品进行调味，这样一道美味的羊肉汤就做好了，是不是已经流口水了，我们可以自己在家动手制作一碗美味的羊肉汤。喝羊肉汤的注意事项 因为羊肉属于性温热的食物，所以吃多了容易。
此外，羊肉还可以搭配豆腐炖煮，不仅能补充多种微量元素，且有益气和中、生津润燥、强筋壮骨的功效。
羊肉药膳
01当归生姜羊肉汤
材料：当归10~15克，羊肉500克，生姜10克，盐适量。
做法：将羊肉切成小块，焯水后与当归和生姜一同放入锅中加水炖煮，待羊肉熟烂，加适量盐调味即可。
功效：此汤老少皆宜，特别适合手脚冰凉、畏寒人士。
使用禁忌：虽然当归食疗历来是备受推崇的补血调经方法，但也要分清情况辨证使用，否则会适得其反。
出现湿热、脘腹胀满、大便泄泻等症状者，以及阴虚火旺者均不适合食用本汤。
大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入)，。
另外，当归也不可过量服用，一般以5~15克为宜，最好在专业中医师或中药师指导下根据体质服用。
02羊肉萝卜汤
材料：羊肉500克（切小块，下同）、萝卜500克（切小块）、草果两个（去皮）、甘草3克、生姜5片。
羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞。
做法：将上述食材一起放砂锅加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟烂，加适量食盐调味后食用或佐餐。
功效：此汤补中健胃、益肾壮阳，尤宜于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振等症。
