By 铁锤肉肉
用料
牛五花 1.5kg
八角 2个
香叶 1片
小茴香 少许
酱牛肉的家常做法如下：1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
辣椒 2个
葱 2段
姜 1块
料酒 1勺
生抽 适量
步骤：1、准备食材。2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮。
老抽 2勺
黄豆酱 2勺
甜面酱 1勺
做法步骤
1、牛肉先冷水泡2小时以上泡出血水，最简单的酱牛肉，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。准备好葱、姜、干辣椒、八角、香叶，小茴香。腌制牛肉的生抽里加入2勺生抽，1勺料酒。
3、加入适量清水，冰糖。
4、选择炖肉模式炖80分钟即可
小贴士
牛肉吃不完放冰箱冷藏第二天会更入味哦。切片也不易切碎
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酱牛肉 主要食材：牛腱子1000克做法步骤：1、牛腱子清水浸泡出血水，冷水下入锅里，大火煮开，将牛肉的血沫煮出来，撇去浮沫将牛肉捞出再清洗干净。2、锅里倒入适量油，油温2成热后倒入八角2个，香叶3片，桂皮一小块。
