花胶西洋参汤
原料:花胶100克,瘦肉300克,西洋参10克,姜片,食盐适量。
制作方法
先将浸发好的花胶切块飞水备用,西洋参切片,鱼胶煲汤的12种做法大全,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一起放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
益智炖花胶
原料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),细盐少许。
制作方法
把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。
田七炖花胶
原料:田七5克、花胶100克、细盐少许。
制作方法
花胶排骨红枣汤
原料:花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量。
制作方法
红枣北芪炖花胶
原料:花胶150克、北芪15克、红枣4粒。
制作方法
将浸发好的花胶切块飞水备用;鸡心红枣去核,将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
北芪当归炖花胶
原料:花胶150克、北芪15克、当归15克、红枣4粒。
制作方法
花胶煲汤的做法如下:1、花胶提前用冷水侵泡。2、花胶与姜葱水同煮15分钟,捞出切断。3、鸡半只下锅飞水,水滚后5分钟捞出。4、加入当归10克,枸杞15粒,姜5片。5、加入花雕酒10ml去腥及吊味。6、中火煮开后转小。
将浸发好的花胶切块飞水备用;北芪、当归、红枣分别洗净;当归切片,红枣去核;将花胶、北芪、生姜片、当归、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
花胶炖水鸭
原料:花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。
花胶排骨红枣汤的做法也是非常的简单,首先就是将花胶浸泡好,然后切成块,再将排骨洗干净,切成块,然后放到水中进行焯水。然后再将一些食材一起放到锅里边,等到锅里边的水沸腾之后,把小锅放进去。连同这些准备好的食材一。
制作方法
将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用,把茨实、干淮山用水浸泡半小时,再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块飞水,连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
花胶冬菇鸡脚汤
原料:花胶150克,鸡脚10只,冬菇5个,姜2片。
制作方法
花胶螺片猪骨汤
原料:花胶100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。
制作方法
把猪骨放入开水中煮3分钟,取出备用;把螺片放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
知识点:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
花胶瑶柱炖鸡
原料:花胶100克、猪瘦肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。
制作方法
鸡宰杀后洗净备用;把瘦肉切块,放入开水中煮开,取出备用;把瑶柱放入清水中浸软备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
阿胶红枣炖花胶
原料:花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片。
1.将一只老母鸡洗入锅中。2.花胶泡20克左右,切碎。3.加入3个蜜枣,一小块陈皮,适量干贝。4.加水煮沸,撇去乳化物,小火炖3小时。(3)华娇曹冲花大骨汤 1.花胶提前用冷水泡20克左右。2.用姜葱水将花胶煮
制作方法
将浸发好的花胶切块飞水备用;阿胶用干净的布包好,在砧板上敲碎;红枣洗净,去核;将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
1、花胶提前用冷水浸泡,与葱姜水同煮15分钟,捞出切断,鸡半只下锅飞水,水滚后5分钟捞出,加当归10克,枸杞15粒,姜5片,加入花雕酒10毫升去腥及吊味,中火煮开后转小火,煲炖3-4小时。2、花胶煲老母鸡:老母。
功效:滋阴补肾,养血润肤。适宜冬季干燥时进补,也是中老年人的补身佳品。
花胶鸡柳炖猴头菇
原料:花胶100克、猴头菇5个、鸡柳肉300克、红枣5颗、蜜枣2颗。
制作方法
冬虫夏草花胶大连鲍炖水鸭
原料:冬虫草10克、水鸭1只、花胶100克、大连鲍6只。
制作方法
水鸭宰杀后洗净备用;把大连鲍洗净,放入有姜片的开水中煮开,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将冬虫夏草放入鸭腹内;然后将花胶、大连鲍、水鸭一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。
冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽
原料:冬虫夏草10克,花胶100克,乳鸽2只,姜3片,枸杞10粒。
制作方法
乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水,西洋参切片,瘦肉切块,把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
鱼胶储存年份愈久愈好
1、花胶配猪腱、蜜枣、桂圆肉、姜、花胶等煲汤,准备用料:猪腱、蜜枣、桂圆肉、姜、盐、清水、花胶、盐。2、花胶提前浸泡几小时,用剪刀剪成小块。3、冷水下锅,加2片姜片煮开后捞出用水冲洗干净后备用。4、猪腱洗净。
存放鱼胶最怕受潮、生虫,鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存,底部放吸潮湿剂,密封放置。也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。
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