By 笑语流年
用料
老川东红烧牛肉 一袋
小葱，生姜，大蒜，香菜 少许
菜花 几朵
1、牛肉解冻（新鲜的最好了）。2、把牛肉切成2cm左右的方块。3、往锅中加少量植物油，加热，油五成热时，加入适量豆瓣酱，小火慢炒。4、炒一分钟左右，待豆瓣炒香后加入牛肉块，翻炒至表面变色。5、牛肉表面变色后，。
胡萝卜 少许
冻豆腐 少许
杏鲍菇 l根
海带 少许
腐竹 少许
土豆 半个
做法步骤
1、这道菜肴的主角———老川东红烧牛肉闪亮登场。
1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块。2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。。
2、少量的腐竹泡软，焯一下水。
3、海带洗干净，水中煮一分钟。
4、少许的胡萝卜切片。
5、几块冻豆腐解冻后待用。
6、几朵菜花洗干净，快速焯一下水。
7、半个土豆切片。
8、一根杏鲍菇切片。
9、小葱切段，生姜切片，大蒜剁碎备用。
10、两根香菜切段。
11、要添加的所有配菜已集合完毕。
12、把老川东红烧牛肉开袋，倒入锅中，下入姜片，再加半碗水，开火煮两分钟。
1、牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。2、泡在清水里去除血水，中间换几次水。3、牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。4、香料准备好，家里有葱的可以放点葱。5、水开后锅里会漂浮一层。
13、依次下入处理好的配菜，中火煮熟。
14、盛入一个大盆中。
烧牛肉最好吃的做法如下：用料：牛肉500克、姜三片、葱2段、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺、鸡精少许勺、干辣椒少许、鹌鹑蛋15个。步骤：1、牛肉清洗干净切块备用。2、冷水下锅焯水。3、放入葱。
15、表面撒上准备好的葱段，蒜未，香菜。
16、拌匀，开吃！香的很！
步骤：1、将需要的食材准备好。2、牛肉切小块。3、起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水。4、水开后撇干净浮沫。5、肉和汤分别盛出备用。6、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香。7、加入牛肉块翻炒均匀。8、加入料酒，酱油，。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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