在城市的角落，有一家做油酥烧饼的小店，天天有人排队，20多年过去，双层烤箱烤烧饼多少度合适，小店前买烧饼的人依然排着队… 外皮层层酥脆，内芯却很柔软，咬一大口酥脆混合着柔软，带着椒盐的芬芳，真的不错~ 做法简单，买过好多次就看会了，不仅自己留着方便查看使用，也想分享给大家~
By 北童食记
用料
黑芝麻 1盘
面团部分:
普通面粉 300克
水 165克
干酵母 4克
油 1勺
盐 1克
油酥部分:
普通面粉 70克
植物油 35克
花椒 4克
电烤箱烤制使用温度：烤箱上下火200度，空置烤15分钟。平时使用前预热5分钟。然后将烤盘放入烤箱中层。上管温度180度，下管温度200度，功能旋钮选择“上下管同时工作”，烤20分钟左右，表面金黄即可。步骤：1. 面粉250克左右。
小茴香籽 3克
盐 4克
做法步骤
1、把花椒和小茴香小火炒香，稍微放凉，擀面杖擀碎，过筛到碗里，加4克盐
2、35克油加热至微烟，倒进椒盐里
3、加入70克面粉搅拌均匀
5、给面团排气擀平，擀成0.7厘米厚的面片，涂上椒盐油酥，留出边缘一条不涂
烤箱烤烧饼一般不需要太久，大概10来分钟就差不多了，如果烤太久的话烧饼很容易被烤焦 一般情况下,用烤箱烤烧饼可以将温度调到170℃,用上下火烤20分钟左右就可以吃了,不过具体的时间还需要根据烤箱以及烧饼的大小进行调整 。
6、从涂满油酥的一边开始卷，边卷边微微拉起，把面片卷紧
7、捏紧封口
8、分成7个小剂子
9、一端捏紧，一端沾上黑芝麻
电烤箱烤烧饼温度一般在170度下，上下火烤20分钟。烤烧饼的做法：一.材料：面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1个。二.做法：1、发面,取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙。
10、把小剂子按扁
11、擀成0.7~1cm厚度的烧饼面坯
12、7个擀好，盖保鲜膜静置10分钟
13、锅里刷一点油，放进烧饼面坯，刷一层油，小火盖锅盖加热
14、1分钟后翻面刷油
16、把烙好的烧饼放进烤盘
17、烤之前在每个烧饼表面刷一次油
小贴士
烤箱上下火200度中层烤15分钟即可。主料：中筋粉（油皮）220克、水（油皮）115克、玉米油（油皮）22克、盐（油皮）5克、中筋粉（油酥）60克、玉米油（油酥）30克 辅料：小香葱2根、盐适量、蛋液20克、白芝麻适量 1。
黑芝麻的营养功效
甘，平。归肝、肾、大肠经。
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