By 烘焙美食家官方
用料
无糖酸奶 400克
酸奶蛋糕的做法如下：主料：酸奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。做法：1、把酸奶准备好备用，加入蛋黄搅拌到均匀。2、加入过筛好的面粉（低筋面粉）和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。3、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。4。
糖 30克
蛋黄 3个
牛奶 150克
低粉 15克
玉米淀粉 10克
柠檬汁 5克
蛋白霜 3个蛋清加20克糖
做法步骤
1、沥干酸奶 做这款酸奶舒芙蕾蛋糕，你需要一份无糖酸奶，就是不加糖无添加的酸奶，比如光明、明治无糖酸奶等，它的性状好像豆腐一样。
2、操作步骤是这样的：取一个筛网架在空盆上，筛网里垫一张厨房纸巾，然后倒入酸奶，最简单酸奶蛋糕的做法，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏沥水24小时。一定要用厨房纸巾，比较结实、吸水性又好。
3、一天后，取出酸奶，此时的酸奶已经沥干了，变成乳酪的块状，将它倒入打蛋盆中，然后加入砂糖。
4、接着将砂糖搅拌至融化，酸奶呈现顺滑的状态
5、加入3个蛋黄充分搅拌至融合。
酸奶蛋糕的制作方法如下：主料：酸奶200克、鸡蛋4个、白糖10克 辅料：低筋面粉45克、白糖50克、玉米淀粉20克 1、200克酸奶放入盆里，然后加入10克的白糖，快速搅拌均匀。2、加入四个鸡蛋黄，再次搅拌至均匀。3、然后加入。
6、再倒入150ml牛奶均匀混合
7、接下来过筛入玉米淀粉、低粉，搅拌至无明显颗粒状态后，加入柠檬汁混匀。
8、因为低粉与玉米淀粉教难于酸奶混匀，所以我们将它过筛一下，就得到了酸奶面糊。
10、将蛋白霜分三次与酸奶面糊翻拌均匀。
01 首先，我们将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，并将蛋清用打泡器打发，直到打出丰富的泡沫。02 然后，我们就要将酸奶、面粉、蛋黄、奶油一起倒入不锈钢盆中，慢慢搅拌均匀即可。03 。
11、取6寸蛋糕模具，剪好烘焙纸围绕一圈，再剪一个圆形烘焙纸在底部垫上。
第1步、准备食材：酸奶1瓶，鸡蛋3个，生粉和白糖。第2步、碗里打入鸡蛋，倒入酸奶，加入淀粉和白糖用筷子搅拌均匀，无颗粒状。第3步、再将盘内刷层油，将蛋糊倒进去。第4步、撒点葡萄干，没有也可以不要。第5步。
12、然后用锡纸包住模具，防止等下水浴烘烤进去。
14、杏子果酱 : 这个是增加轻乳酪蛋糕的风味、色泽，可以不加。做法是取一勺杏子果酱（或你喜欢的），过筛下细腻一些
懒人酸奶蛋糕的方法：1、把蛋清和蛋黄分开，把蛋清倒进一个盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。2、打好的蛋清放入蛋黄中搅匀，用筛子筛入面粉，翻拌均匀之后加入酵母，充分搅拌均匀。加入酸奶，再次搅拌均匀，之后放进微。
15、然后加入同等一勺量的水混合均匀。做好备用
16、时间到后，你会发现酸奶舒芙蕾膨胀裂开了。
17、没关系，我们拿出来刷上果酱，你看它非常滑嫩Q弹！然后放回烤箱冷却。
18、冷却后的蛋糕，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4小时。
19、时间到后脱模，一个乳酪般质感的酸奶舒芙蕾蛋糕就做好啦！
20、抹上酸甜的果酱，散发诱人的黄金色泽
21、切开一块，就能看到里边细腻滑嫩的蛋糕组织
22、拿叉子一划，不用用力，轻轻一划就往下掉
23、一口绵密湿润，不用咀嚼就能融化在口腔，像云朵般轻盈！
酸奶蛋糕的`做法步骤 1. 准备好材料、称重 2. 酸奶放室内回温，倒入大碗里 3. 将蛋黄逐个加入酸奶，将一个打匀后再加下一个 4. 将低筋面粉、玉米淀粉过筛倒入酸奶混合液中，翻拌均匀 5. 将蛋清倒入无油无水的大碗里。
24、浓厚奶香又非常清爽，搭配的杏子果酱与芒果果酱，简单又富含口感，自己在在家做的乐趣就是这么棒~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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