前两天去菜市场，我注意到一个老阿姨摆的小地摊。她的摊位有两堆带着泥巴的树根？其实一般比较懂煲汤的人一眼能看出来，那是新鲜出土的土茯苓和牛大力。这两种都是好东西，广东人土茯苓怎样煲汤，新鲜货更是可遇不可求。好不容易遇上了，必定得买多一点。趁着新鲜煲一锅老火靓汤，剩下的可以切薄片晒干，现在夏天太阳这么猛烈，一两天就可以晒得透透的。然后密封放入冰箱冷藏保存，想什么时候来一碗，随时拿出来煲。 土茯苓和牛大力是很常见的中草药材，具有药食同源的特性，气味甘香，尤其适合用于食疗入汤和煲粥之用。但是一般人只认识药店里切片晒干的模样，即使新鲜的药材摆在面前，也不知是何物。
By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】
用料
猪骨头 适量
土茯苓 250克
1、新鲜的土茯苓可以削皮，也可以不削皮，不削皮就把泥巴刷干净；2、煲汤的骨头最好买新鲜的，煲出来的汤特别香甜；3、煲汤的材料都是水开再放，特别是肉类、骨头类，冷水放会出很多血水浮沫，汤会比较浑浊比较腥；如果。
牛大力 150克
姜 1小段
清水 适量
盐 适量
做法步骤
1、土茯苓和牛大力都是新鲜的。 外皮不好刨，我都是让摆摊的阿姨帮削的皮。
土茯苓性加上切成大件的白鸽煲汤,滋味在汤水,精华又在汤水,还有可以撕着食的白鸽,一举两得,让人满足。 土茯苓煲汤的做法大全 【土茯苓炖鸡汤】 材料:鸡肉500克、土茯苓10克、红枣5枚,枸杞适量。 做法: 1、鸡肉清洗干净,切块。
2、如果买不到新鲜的药材，可以去药店买干药材，告诉店员配几个人喝的份量即可。
3、洗干净后砍成片，薄一点能更快将煮出药材的味道。 剩下的药材，我拿去晒干，下次煲汤用。
4、冲洗干净猪骨头。
5、适量水烧开，焯一下猪骨头，然后捞出洗干净。
6、锅里装适量水，放入猪骨头。
7、别忘了放姜片。 大火烧开，先煮几分钟，如果出现泡沫得勺走。
8、倒入土茯苓和牛大力。
10、临出锅3分钟，放入适量盐调味。
11、甘甜可口的祛湿健脾汤煮好啦！
12、长期吸烟和熬夜的人也特别适合喝......
13、食疗不是有神效，一喝就见效果。不过只要适当地戒口，坚持喝一段时间，功效便慢慢能体现出来。
小贴士
最好一次性加足够水，如果中途需要加水，必须加热开水。
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食材：新鲜土茯苓250克，鸽子1只，麦冬、玉竹各20克，芡实30克，蜜枣2颗，无花果3颗，胡萝卜2个，盐少许。具体步骤：1.市场买的新鲜鸽子，去掉杂毛和内脏，清洗干净待用。2.准备一些新鲜的土茯苓，如果买不到新鲜土茯苓。
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