很多小伙伴被“手套膜”困扰，首先我们要知道什么是手套膜。 其实专业说法里并没有“手套膜”这个名词 专业名词：完全扩展阶段 就是能拉出均匀半透明的干爽薄膜，薄而有韧性又不容易破的膜，撑开面团后破洞边缘平整光滑、无锯齿 ㊙️专业师傅取下一小块面团检查面团状态，用手轻轻抻开，吐司手揉多久出膜，看面团是否能形成一层薄而半透明膜。并没有把膜完全的套在手上，来看手套膜哦！ 所以拉不出手套膜的小伙伴也不用非常困扰，只要能拉出光滑有韧性不易破的薄膜就可以哦！ 借这个机会我把自己使用厨师机出膜的过程记录了下来（因为自己用手机拍，只能一只手所以就按手套膜来说)，希望对集美们有所帮助！
By 陈一zsef
2.将蛋液、牛奶、淡奶油、糖、盐、金山日式吐司粉倒入厨师机内胆中。3.最上面放干酵母，启动3档揉成团。4.加入黄油后，等面团吸收掉黄油，转为4档揉面。5.直到面团可拉出手套膜。6.葡萄干用厨房纸吸去水分，揉入面团。
用料
高粉 250克
做法步骤
1、已经打完的面，撑开可以看见手指纹。
2、做好的成品图
3、完美手套膜
【第九步】检查出膜情况：用刮板切下一小块儿面团。慢慢向四周拉开，可以形成薄膜。这个程度就可以制作一般的甜面包了。因为我这次做的是吐司，所以放黄油比较晚，如果做甜面包，可以在这之前的几分钟加入黄油，把黄油揉进。
4、拓展阶段和完全扩展阶段的对比
5、中种面团
8、有韧性的薄膜
9、成品图做好的中种南瓜吐司
10、组织细腻柔软
1、刷子或喷壶 / 2、吐司盒 / 3、烤箱 1、将准备好的高筋面粉放入盆中， 除酵母、黄油、盐以外的所有食材全部混合在一起 ，（牛奶可预留出10克，与酵母搅拌用）揉成面团，到什么程度呢？不见干粉即可。将。
小贴士
高粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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