在农村集市买了一条桂鱼，做成两道菜，配2碗米饭，真香！
By 俏俏土蜂
用料
桂鱼 1条
豆腐烧鱼:
豆腐 1-2块
剁辣椒 1勺
葱姜蒜 适量
太太乐鲜鸡汁 一勺
1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用;2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用;3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒;4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁;汤汁。
老抽 一小勺
盐，白胡椒粉，鸡精 少许
淀粉 一勺
水淀粉 2勺-4勺
葱丝 少许
鱼片菜心:
菜心(上海青) 一把
葱姜蒜水 3勺
淀粉 一勺
胡椒粉 一小勺
料酒 1勺
蛋清 半个
盐 少许
太太乐蒸鱼豉油 2勺
葱丝 少许
蒜蓉 少许
做法步骤
1、将桂鱼骨肉分离。
2、鱼肉切成薄片。
3、鱼片放葱姜蒜水，料酒，胡椒粉抓拌1分钟。
4、(鱼片)放蛋清拌匀，加一勺淀粉拌匀备用。
5、鱼头加少许盐，腌制5分钟，加淀粉拌匀。
6、豆腐切片，煎至金黄备用。
7、鱼骨头煎至金黄。
8、葱姜蒜爆香加适量清水，放鸡汁，老抽，盐。
9、水开后，放豆腐与鱼骨头，加入料酒，中火煮至汤汁浓稠。
10、倒入水淀粉与鸡精，装盘，表面放葱丝和一勺剁椒。
11、锅中倒入适量水，加一勺盐，一勺油，放青菜烫熟后摆盘。
12、鱼片放入水中烫熟，放在青菜上面。
13、在鱼片上放葱丝蒜容，浇热油，淋上太太乐蒸鱼豉油。
小贴士
1.准备配料：新鲜的桂鱼一条，料酒一勺，蒸鱼豉油一小碗，葱白一段，姜一块，红辣椒一个，食用油适量。配料 2.切配料：葱段切丝，红辣椒切丝，倒入碗中，倒入适量的水，浸泡备用。切葱丝辣椒丝 3.腌制桂鱼：桂鱼处理干净。
䓤丝用清水泡几分钟，沥干多余水份。
桂鱼的饮食禁忌
吃鱼前后忌喝茶。
桂鱼一条,红椒一个,葱姜,料酒,盐,油,蒸鱼豉油。 方法步骤 1、将桂鱼去鳞,去内脏后洗净,抹干; 2、用2匙料酒加少许盐,抹于鱼表面腌制10分钟; 3、姜去皮切丝,葱切丝放入鱼肚中,放入蒸盘; 4、放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟; 5。
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