在没吃少穿的年代里,感觉什么吃的东西都是美味,一墩墩碗辣椒面糊涂、猪板油炼剩的肉枝杈、蒜臼子捣出的蒜豆酱,连续吃一个月紫薯会怎么样,都能就着黄馍和玉米面糊糊,品出生活的香美和幸福。不常见的厚膘五花肉以及年节里才有的笨鸡透出诱人的香气直到今日还让人垂涎。老城南堤的豆腐因水质优良、卤水点制久负盛名,虽然豆腐块儿小的精致得不能再精致,仍能经常尝到古法味道。粉条也是小时候的主菜,特别在冬天,白菜用大油炒过,加粉条、白豆腐炖煮,就是一锅香喷喷的烩菜。青黄不接的季节里,院子里土坑里刨出的红萝卜、白萝卜切丝,加煮好的粉条爆炒,上桌就是一盘多滋多味的菜。粉条的爽滑、筋道和着萝卜的清香及大茴香、辣椒的馥郁,让单调的食谱添了滋味。
习惯使然,对粉条的喜爱一直未变,素水饺、蚂蚁上树、牛肉馅饼,萝卜丝粉条、最家常的大烩菜,都使粉条的用途也多了起来。
彩色饺子粉分两种情况:第一种,价格比较贵一些,大概在15-20元一斤,添加的都是天然的果蔬粉。例如:菠菜粉,胡萝卜粉,紫薯粉。另外一种,价格比较便宜,多数在10元以内。这种,如果是正规厂家生产的,添加符合国家标准的。
清丰马庄桥寇家、店上村有几十年的手工粉条加工历史,想着家里粉条袋里剩下的碎粉条头,再去寇家看看。霸王级的寒潮来袭濮阳,天气干冷,阳光慷慨地洒满大地,极富温暖色调,走小路向北,不多时就到店上。街上村民立在街边晒暖,问村民谁家有粉条买,热心唤来一王姓中年汉子。随汉子走出村外时,有一三马车拉一车粉条叫卖“真粉条”,我调侃道:“你在粉条村卖给谁啊”,老王从车上抽出一根粉条在手。
手工做出来的纯红薯粉面约1.5-2元一斤.(因地区差价区别.纯度区别。纯度是指粉面含土.沙或者是否脱色脱酸处理)纯红薯粉丝市价是应该一级;4.5-5元。二级3.5-4.5元,三级3-3.5元。(质量不同,价格有区别。《富。
传统的东西总能在人的记忆留下难以磨灭的烙印,人们吃穿无忧的今天,都会不由自主地想起先前的味道和美好,这些习惯不但源自感觉的差别,更来自怀旧情愫,就如手工粉条,那种筋道和爽滑只有在体验了粉坊的直观后,才会唤起舌尖的狂欢。