By 大吃货小吃货大小吃货
用料
鸡
小葱
姜
一、白切鸡 用料：三黄鸡1只、小葱2根、生姜2片、盐8g、蘸料：姜末20g、洋葱末10g、热油8g、生抽15g、蒸鱼豉油10g、饮用水20g 制作步骤 1 锅内烧水，放入两片姜、一个葱结，一勺盐，烧开后，把洗干净后的鸡放入。
料酒
香油
白斩鸡的做法 1.取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净 2.准备一盆有冰块的冰 3.汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段 4.把葱、姜、蒜然后全部捣成茸 5.之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面。
盐焗鸡粉
做法步骤
1、夏天要吃的清淡，今天咱们做白切鸡，我自己都可以吃半只哦
2、从鸡的关节下面剁掉爪子
3、准备好姜片和小葱
4、把姜片和小葱放在准备好水的锅里
5、倒黄酒或者料酒，都可以
6、盐
7、花椒
8、水烧开，拿住鸡脖子把鸡放在锅里 我的做法是:拿住鸡脖子，正宗白斩鸡的制作方法，不要松手，把整只鸡在锅里上下涮，这样可以使鸡从内到外的温度一致，时间2分钟就可以，这一步是为了给鸡定型
9、2分钟以后，拿出鸡
10、把鸡放在冰水里泡一会
白斩鸡做法一 材料：三黄鸡1只，葱、姜适量调料盐少许，熟油1大匙。做法：1、鸡洗净后在保持微沸的水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌上熟油。2、食时备以姜蓉、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟。
11、然后再把鸡放在锅里，开最小火，焖25分钟，全程不要盖锅盖
12、这时候我们准备沾料 姜，用刀的侧面，拍出姜蓉
13、这一步很重要，为的是避开影响口感的姜丝
14、姜的多少全凭个人喜好
15、使劲的攥出姜汁
16、准备小葱
17、把攥干的姜蓉和小葱段放在碗里
18、锅里烧油
白斩鸡的正宗做法 白斩鸡是南方菜系名菜，形状美观，鸡肉皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。下面我给大家介绍白斩鸡的正宗做法，赶紧来看看吧!做法1 材料：走地鸡半只，姜2 片，酱油三大匙，糖一小匙，葱末两大。
19、把油烧热，倒进碗里
20、再倒香油
21、一包盐焗鸡粉
22、料汁就调好了
23、鸡这时候也焖好了，捞出再放到冰水里泡一会
24、忽略我的刀工 这只鸡真的很大只，我根本剁不动，几乎是把鸡徒手撕开的
25、浇上料汁
26、鸡肉焖的刚刚好，肉很嫩，沾上料汁，超下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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白斩鸡的做法家常做法如下：原料：鸡腿3个、小葱半斤、姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量。1、鸡腿混合葱姜、料酒、盐、花椒腌制。如下图所示。2、葱姜末加盐腌制10分钟。如下图所示。3、将鸡腿开水煮15分钟后捞出切片。
