By 柠檬小胖妞
用料
7种凉面的美味做法 1.酸辣鸡丝凉面的做法 材料:鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油
凉面 300g-500g
葱花 1勺
蒜末 1勺
辣椒面 1勺
花椒粉 0.5勺
芝麻 1勺
酸辣凉面做法:1.备料。黄瓜胡萝卜切丝,辣椒香菜切碎。2.调汁。醋,生抽,蚝油,盐,香油,辣椒油拌匀,加入切碎的辣椒香菜。3.炒花生米。热锅凉油,放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。4.锅里烧开水,煮面。
盐 小半勺
干面做凉面的方法步骤如下:1、先把干面下开水锅煮熟,放凉后倒入少许油拌均,使面不会粘连,可以煮的稍微硬一点。2、豆芽用开水炒熟,过下凉水。3、泡发好的黑木耳,砸好的蒜泥加适量醋,加入凉水打好的麻酱。
鸡精 1勺
生抽 1勺
醋 1勺(可以少点)
做法步骤
最简单的家庭版凉面,1、我们这里卖3元一斤(500g)煮出来够一家人吃了,街上买的凉面(碱面),开水下锅煮2分钟左右捞出用风扇吹凉
2、加入冷好的熟油,把它抖散(防止面成坨)
3、1勺葱花,1勺蒜末,1勺辣椒面,半勺花椒粉,1勺芝麻
4、热油淋上
5、加小半勺盐,半勺鸡精,1勺生抽,1勺醋,搅拌均匀
制作凉面的方法步骤如下:1、盆中倒入食用碱,盐,面粉,和成面团后醒面30分钟,将面团一分为三。2、放入压面机中制成面条,将面条煮熟,煮好后捞入冰水中冷凉。3、包心菜切开,胡萝卜切片,锅中倒油,将其放入锅中加。
6、把调好的料汁加入面里(有条件的宝宝可以加入黄瓜丝,豆芽(煮熟),炒熟的花生)
7、一碗家庭版的凉面就做好了(喜欢的宝宝们可以尝试一下哦)!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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凉面做法及配方如下:材料:碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。做法:1、将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态,然后盛出沥干它表面的水分并加。