现在正是杨梅上市的季节，专门买了杨梅去泡杨梅酒，这次为半夏第一次泡，祝我成功！！！这次带大家一起去泡杨梅酒，晒干的杨梅可以泡酒吗，一般用两种配方炮制，具体选择用哪种方法，看自己对白酒的适应度。
配方一：不加白酒
1、 清水洗干净，用淡盐水浸泡5~10分钟，再冲洗去盐水，取出控干水分。
3、 把玻璃酵素桶洗干净，消毒，抹干水分。放一层杨梅一层冰糖，再重复以上操作将材料一层一层加入（注意不能太慢，留点空间排气。然后盖好密封保存在阴凉通风处。
1、准备材料：鲜杨梅、冰糖、密封罐、白酒。2、杨梅用盐水浸泡清洗，去除杨梅蒂。3、倒入矿泉水反复冲洗干净，沥干水分。4、密封罐内，一层杨梅一层冰糖铺满为止。5、倒入白酒，没过杨梅，用保鲜膜盖上封紧放置阴凉处。
4、 第五天，开始发酵会有泡泡向上冒。
配方二：加白酒
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净；
2、取冰糖备用
泡杨梅酒可以用杨梅1斤、仙堂酒白酒约1斤、冰糖2两进行混合而来泡制。做法如下：1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后用清水洗净，冰糖、45°以上的白酒备用；2、将洗好的杨梅自然晾干；而后依次轻放至玻璃容器中；3、按一层杨梅。
3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒；
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；
6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；
7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；
杨梅先用清水洗净，再用清水浸泡30分钟，将泡好的杨梅放进密封罐，再放入冰糖和白酒，封好密封罐放在阴凉处一个月，就可以饮用了，饮用前用纱布过滤口感更好。 杨梅酒是一种由杨梅、白酒和冰糖按照一定比例制作而成的果酒。
8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；
9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了；
10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
1、新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍。2、将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅。3、加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。4、浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅。。
特别提醒
杨梅酒
