By 沛纹
用料
鸡胸肉1000千克
胡萝卜3根
大头菜1颗
牛肉250克
玉米面500克
小麦粉250克
②趁着面团发酵的时间，我们再来制作菜团子的馅料。先将圆白菜用水洗净，然后切成丝，再剁成碎末。锅中加入适量的清水，水烧开以后将剁好的圆白菜放在水里烫制五分钟，随后捞出用水投凉，再用纱布将圆白菜里面的水分攥干备。
盐少许
菜团子1.把棒子面、豆面、小米面放到一器皿里，放适当碳酸钠，加30℃上下的温开水，边倒河边拌和。2.面和匀称后放到一边，用湿抹布盖着，避免 面变干。这一全过程喊醒面，大概需30分钟时间。3.醒发的另外，把葱、姜。
生抽少许
橄榄油少许
做法步骤
1、所有材料切切粒备用
2、可以直接买现成的酱牛肉煮10分钟，牛肉切粒，汤倒入材料内搅拌
3、捏成一个个团子上锅蒸10分钟改小火继续蒸20分钟
10、整理成馒头状，放在屉布上，将蒸屉放入电蒸炉的中层。选择“蒸排骨”功能，默认时间25分钟，将其调整为20分钟，温度达到100度，开始工作。11、出锅装盘，菜团子即可制作完成。
4、出锅后将底部朝上晾着
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菜团子的家常做法如下：一、用料：玉米面500克、小苏打3克、面碱2克、盐5克、温水300克、猪肉馅200克、野菜1大把、蚝油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量、味精适量、料酒适量、葱末适量、姜末适量。二、做法：。
