凉拌豆腐最简单的做法，北方的鲜豆腐特别适合用来凉拌，它坚韧的质地就像是踏实的北方人一样，无论是是水煮还是凉拌都不含糊。 鲜豆腐只需要用沸腾的水汆煮一下，搭配上调制好的调味汁，就是一道开胃又爽口的下饭菜了。
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料
鲜豆腐 200克
花生酱 2勺
热水 4勺
生抽 2勺
醋 2勺
企业回苏州新东方烹饪学校有特色凉拌菜培训班，多种凉菜都可以学习，口感也非常的好，而且不仅口感好色泽光亮，增加对消费者的吸引力。 凉拌菜，在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
蚝油 1勺
葱花 适量
做法步骤
1.刚做好的豆腐一块。2.切成长方形块状，放入微波炉加热1分30秒。3.倒入盘中晾凉，为了更好的入味改刀一切为二。4.蒜臼子里放盐，放入蒜辫砸成蒜泥。芝麻酱放入盐、醋、味精拌匀。5.将蒜泥、芝麻酱一起拌匀，浇到。
1、锅内下入切成块的鲜豆腐，煮2～3分钟捞出备用。
2、拿一个碗，加入花生酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺。
3、把调制好的调味汁浇在豆腐上。
4、撒点葱花更美味。
5、这道家常凉拌豆腐就完成了。
1.将豆腐装盘，放入蒸笼，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小块。2.黄瓜洗净，搓成细丝。胡萝卜洗净去皮，搓成细丝。将榨菜和欧芹切碎。3.将花生放入烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉，然后磨掉皮，擀开。4.将豆腐。
小贴士
1.这道菜适合现拌现吃，所以建议吃的时候再浇上调味汁。 2.拌的时候还可以加点香菜，特别提味。
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