小时候逢年过节家里就会做糯米糍粑，就是糯米粉和成面团，包上喜欢的馅料，上锅蒸熟，外皮香糯软韧，糯米粉的和面方法，是一家人最喜欢吃的小吃，还记得弟弟妹妹他们通常吃得撑都不知道，我想这应该是幸福的味道。
主要材料：
糯米粉，猪肉，花生米，芋头
制作步骤：
取适量的糯米粉倒入盘中，用开水和面，用筷子轻轻的搅拌均匀，和成光滑的面团备用。
馅料制作，猪肉切成肉丁，芋头去皮，切成小丁或者擦丝。
花生米热锅不断翻炒（不用放油）炒至花生米表皮有黑点出现即可出锅，放凉，把花生的皮戳掉，再捣碎备用。
糯米面团揪成小团，把馅料包好，搓圆备用。
包好的糍粑，上锅蒸，或者直接放清水煮。
糯米粉和面时一点一点加入温水，揉的时间长一些，这样和面不裂。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米粉200克、黑芝麻80克、温水适量。1、糯米粉放入盆里。2、一点点加入温水，用筷子搅拌均匀。3、揉成光滑面团，。
注意事项⚠️
和糯米粉的水需要开水，用冷水和出来的面团没有粘性，容易开裂，在包的过程容易“露馅”。
1、可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，增加面团的黏性，这样就没那么容易裂开了。2、如果是用糯米做点心，如红豆糯米糍，可以直接将揉好的糯米团蒸熟。
馅料可以换成自己喜欢的馅料即可，可咸可甜，做成甜的，就直接是做成汤圆。
糯米粉怎么和面不裂 1、可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，增加面团的黏性，这样就没那么容易裂开了。 2、如果是用糯米做点心，如红豆糯米。
