紫洋葱、白洋葱、黄洋葱，哪种适合生吃？怎么切不辣眼睛？ 饭小二 CCTV回家吃饭 CCTV回家吃饭
春天阳气生发，适合吃一些辛温的食物，物美价廉的“蔬菜皇后”——洋葱，就是一个非常好的选择。
洋葱怎么切片图解，现在新鲜上市的洋葱，水分足、口感好，日常做菜吃一点，给我们的餐桌增色增味的同时，对身体也是大有好处。
春天吃洋葱，好处多多
洋葱切片方法如下：洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。那怎么给洋葱切片呢？一、顺纹切(横切法)这个切法相当适合凉拌菜，夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱。
中医认为，洋葱性温，入肝、脾、肺、胃经，有散寒、健胃、发汗、祛痰，有利于预防癌症、保护心血管。
1、将洋葱两端切掉，剥去外层干洋葱皮，刀刃上淋上清水，洋葱从中间一切为二。2、再在刀刃上淋上清水，刀刃略微倾斜，从边缘往中心切片。3、接近中心线时剩余洋葱翻转继续切，用同样的方法切好另一半洋葱即可。
1保护血管
洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而有降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。
它还含有丰富的硫化物、槲皮素等，都是有益于保护血管、抗血栓的物质。
2消炎杀菌
3润肠通便
洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以促进肠道代谢、预防便秘。
不同颜色的洋葱怎么吃？
市场上我们能买到的洋葱一般有三种：紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。
紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。
1、用刀将洋葱两端切掉，如下图所示：2、中心剖开， 剥掉表皮 ，如下图所示：3、刀刃略倾斜从边缘往中心切片，如下图所示：4、接近中心线时将剩下部分推倒继续按照上述步骤切，如下图所示：5、均匀完美的洋葱条就切好了。
白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。
如何切洋葱才不会流泪？
我们在切洋葱的时候，总会辣眼睛、流眼泪。
这是因为洋葱里面含有蒜氨酸酶这样的“辣物质”，只要我们一切开洋葱，就会转化为气体飘洒在空中，当这种化学物质与眼睛接触后会刺激眼部角膜经末梢，人体就会通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，要把刺激性的物质给冲走，所以我们切洋葱菜常常会感到辣眼睛甚至流泪！
今天教给大家几个切洋葱不辣眼睛、不流泪的方法，一起来看看怎么做的吧！
四个方法切洋葱不流泪01冷藏
低温时，洋葱中的辣味物质挥发速度会大大下降。把洋葱放到冰箱里10~15分钟，再取出来趁冷赶快切，就不容易辣到眼睛了。
02加热
03沾水
辣味物质易溶于水，切洋葱前用水冲洗刀的两面，切时不断沾水能大大减少辣味物质的挥发量。
04戴眼镜
戴眼镜、护目镜等进行物理隔绝，也是有效阻止“辣眼”的好方法。
洋葱要不要放进冰箱里？
答案是：不需要专门放冰箱。
冰箱的温度虽低，但湿度也大，洋葱如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也容易发霉变质，而且它的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上洋葱的味道。
一般来说，更建议把洋葱放在干燥、通风的地方。
第一：先把洋葱放在水里泡泡，祛除它身上的辣味。第二：然后取出来从中间一切两半，把切面放在菜板上，用右手很自然地握住菜刀，左手轻轻按住对洋葱进行竖切一点点的切，不过一定要专心哦，当心手喔。
