“俗语说冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
牛肉富含蛋白质、氨基酸等，补中益气，滋养脾胃，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，家庭炖牛腩的正确方法，是该季节的补益佳品。，
这两味食材在冬季是不可多得的滋补佳品，炖好了吃肉喝汤，全身都暖洋洋的。”（食谱作者@轩er轩er）
厨友@Geraldine噗噗子
“清汤牛腩，简简单单，不用放很多香料，原来更能体现牛肉原味！”（厨友@Yoursbestmm）
食谱作者@高姐的厨房
“愿岁月静好，愿美食治愈。”（厨友@哈哈哈阿哈）
冬日限定| 清炖萝卜牛腩（照例附蘸料）
食谱作者：小鹿一只-_-
用料
牛腩 500克
萝卜 1根
姜 1块
八角 2个
料酒 适量
盐 适量
香菜 1根
白胡椒粉 适量
清淡蘸料：
蒜 1瓣
小米辣 1个
香菜 适量
薄盐生抽 适量
香油，花椒油 适量
步骤：1、新鲜牛腩切成块，这个可按照个人的喜好切。2、用开水焯一下牛腩肉，焯水的时候加料酒，去除腥腻味道。焯水的牛腩肉捞出来，一定要控干净血水备用。3、热油下锅大蒜片，生姜片爆锅，然后在把牛腩肉倒进锅里。4。
做法
1. 牛腩买回来洗净，冷水入锅加姜，料酒焯水。牛腩选肥瘦相间的吃起来味道最佳～
2. 水开撇去浮沫，一直到水清澈为止。
3. 牛腩转入铸铁锅，加入开水、姜、八角，大火煮开转小火炖。
1、将牛腩洗干净后且陈方块,煮两锅水,牛腩冷水下锅煮到水开后撇去浮沫,然后捞起来倒入另一锅烧开的水中。 2、大蒜去根部洗干净中间的泥打成结;姜去皮拍扁放入有牛腩的锅中。 3、将卤料都好好洗一下,放入卤包里面,然后泡入锅。
4. 牛肉炖了一个小时后，加入萝卜继续炖一个小时。
最后加入适量盐、胡椒粉、香菜，就可以出锅啦！
冬天的第一顿萝卜，很香甜，入口即化，牛腩也很软糯，喝一口汤，满口清甜～
食谱作者：小鹿一只-_-
“一只爱做饭的小🦌
对美食包容性极强。
爱川菜爱粤菜也爱
不甜的江浙菜”
原料：牛腩配菜：胡萝卜2根 土豆1个 洋葱1个调味：花椒 八角2个 香叶 桂皮 小茴香 干辣椒2个 冰糖 黄豆酱2勺 姜片 蒜 老抽 盐做法：（1）牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。
做过的人说
喜欢狐狸的周小捏：
真不错！又香又鲜，好暖和啊~
牛腩怎么做好吃 1、牛腩番茄汤 把洋葱去皮之后再洗净切大块，同时把青椒、西红柿、杏鲍菇分别洗净备用也做切块处理，在锅中倒入适量油，烧热之后再把桂皮、香叶、姜片放进去爆香，之后再倒入牛腩快，用细火把牛腩煎至金黄。
在日老青年shero：
好次！终于下手了小土锅，可以炖牛腩了！
inkelly：
1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，喷撒少许米酒炒匀。4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过。
好喝到爆炸！
Fiona-521：
MM麦田里的丝柏树：
老公成品展示✌️花椒大料、黑胡椒是灵魂！
做法1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，喷撒少许米酒炒匀。4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖。
Yan0708：
味道一绝!
-小Q-：
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