【食材】七彩椒500克、酱油500克、干净的空罐子1个
做法:
普通辣椒我们再熟悉不过了,像这种如珍珠像玛瑙般的彩色辣椒你见过吗?七彩椒,盐水泡辣椒的方法,茄科,辣椒属,集食用、药用、观赏于一体的蔬菜。原产于荷兰,成熟后不同品种呈现不同颜色,色彩鲜亮,果实甜、厚、嫩,富含维生素C,具有抗氧化、抗癌物质及辣椒素,七彩椒富含维生素,比如维生素C和维生素E,常吃可以保持皮肤健康,减少色素沉淀和雀斑,滋润皮肤,保持水分,避免皮肤干燥。
普通辣椒我们再熟悉不过了,像这种如珍珠像玛瑙般的彩色辣椒你见过吗?七彩椒,茄科,辣椒属,集食用、药用、观赏于一体的蔬菜。原产于荷兰,成熟后不同品种呈现不同颜色,色彩鲜亮,果实甜、厚、嫩,富含维生素C,具有抗氧化、抗癌物质及辣椒素,七彩椒富含维生素,比如维生素C和维生素E,常吃可以保持皮肤健康,减少色素沉淀和雀斑,滋润皮肤,保持水分,避免皮肤干燥。
2、准备一只足够大的玻璃瓶,最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种,盖子是锥形毛玻璃的那种。3、备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以是泡椒更脆)、大曲(烧酒、酒酿均可)4、洗净红辣椒,。
采摘时,要将辣椒臂一起摘下,表皮损坏的小辣椒不能要,表皮完整,做泡菜才不会坏,将七彩椒泡洗干净;
捞出甩干水分,用通风的篮子盛起,加速水分干透;
将七彩椒平铺均匀,在通风处晾干,期间翻动一下辣椒,直至辣椒表面干爽,看起来有点恹恹的效果最好;
同时玻璃罐也洗净,在锅中煮几分钟,取出晾干,罐内不能有水有油;
将晾干的七彩椒盛入玻璃罐内,盛满后,左右摇晃一下;
腌制过辣椒的酱油,咸香中还多了一股泡椒特有的鲜味,一样可以蘸料或继续浸泡彩椒,不要浪费了。一分钟学会做泡椒,酸辣爽脆又开胃,方便存储,随取随吃。
1、买新鲜的小红尖椒 2、用剪刀剪去辣椒蒂 3、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打,泡20分钟 4、仔细冲洗干净 5、沥干水分 6、用牙签将辣椒插上眼 7、泡入泡菜坛子里 8、加入白醋,四分之一,白酒十毫升 9、加入腌制盐。