白露后,南瓜红薯靠边站,这食材别错过,物美价廉,10元够吃几顿!大家好,我是蕾宝的烟味生活!
九月不知不觉到了,除了是孩子们上学的季节,还是各种食材收获的季节,比如说我们常见的南瓜、红薯、山药、冬瓜等,这时候它们正当季,正是食用的最佳时候,而在我家,经常食用这碱性食材,它也同样大量上市,物美价廉,口感细软香糯,10元能买好几斤,芋头怎么放冰箱保存,它就是芋头了,别不会吃!
芋头,作为一种蔬菜兼粮食作物,无论从口感还是营养上都非常突出,有着“皇帝贡品”的美称。它的营养价值近似于土豆,却又不含有龙葵素,因淀粉颗粒较小,所以在消化率高达98%以上的同时还不会引起中毒,可谓是对人们相当友好了。而更让人不可错过它的原因是,它价格相对便宜,10块钱能买几斤,够吃好几顿,蒸炒炸煮轮番上,好吃还不腻,让人无法不爱上。
【所需食材】
芋头400克、红薯淀粉适量、猪里脊肉200克、小米辣2个、生姜10克、香葱1颗、香菜1颗;
【烹饪步骤】
1、首先将芋头表面泥沙搓洗干净,并放上蒸锅,隔水蒸至用筷子能轻易戳透即可;
2、蒸芋头期间,将里脊肉切成薄片,再将生姜、小米辣、香葱、花菜切碎,姜末、辣椒碎、葱白碎放置一起;
3、里脊肉里调入1勺料酒、1勺生抽、小半勺盐和小半勺胡椒粉,抓拌均匀后腌制10分钟入味,再倒入1勺红薯淀粉,并少量多次倒入清水,直至抓拌成较为粘稠的肉片,放置一旁腌制备用;
注意:除了调味,还可以加入葱花、肉末等食材,增加丸子的口感和口味;
1、芋头可以通风保存:芋头购买以后可以放在通风干燥的地方,尽量少动它,这样它能保存三到五天不变质,但是在保存期间,芋头很容易变软,应该尽快食用。2、芋头不能放在低温环境中:冰箱家家户户都有,但是芋头是不能入冰箱。
5、将面团分成若干个差不多大小的小剂子,分别揉圆;
注意:形状可根据大家喜好;
6、将揉好的丸子热水下锅,煮至浮起后,再倒入2次清水,直至丸子煮透,然后捞出过凉水;
注意:煮好的丸子一顿吃不完,冷却后可以密封冷冻冷藏保存;
7、起锅,锅中倒入少许食用油,油热后倒入姜末、辣椒末和葱白,翻炒出香辣味,虽然倒入1碗清水和1勺生抽,大火煮沸;
芋头保存方法如下:1、挂藏 在收获芋头之后,要挑选大小均匀的,使用草绳进行捆绑起来,悬挂到室内,这种保存方法简单容易,但是适合贮藏量小的情况,若是贮藏量较大的话,就会加大工作量,而且也容易失水过多。2、室藏 选择。
注意:不能吃辣则可以不放辣椒;
9、待肉片煮熟后,调入适量盐和鸡粉,撒入葱花和香菜段,搅拌均匀即可食用;
这样美味的芋头丸子肉片汤就做好了,出锅盛碗即可食用。这样做出来的芋头丸子,不仅带着浓郁的芋泥清香,而且口感Q弹滑嫩,一口一个,再喝口汤,这滋味实在太鲜美了,家人直接当主食吃了,所以感兴趣的朋友强烈建议试试!
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芋头的最佳储存温度是在10-15摄氏度,除了温度,还有湿度的要求,不能够太干也不能够太湿,其都会导致芋头出现变质的情况。切记不要放冰箱里面,这样芋头会坏得更快,因为芋头最忌讳的就是低温,温度越低,芋头就坏得越容。