奶油是在制作蛋糕的时候必不可少的原料,很多人做蛋糕都是在外面直接买的奶油,这样更加省事。事实上,奶油的制作方法也并不是很复杂,只要我们掌握了方法,在家也是可以做出自己喜欢的奶油的。那么,在家怎样自制奶油?
做法一
用料:冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉
企业回准备一个小杯子.把小苏打和盐按1:1的比例调配好,量自己控制,然后放少量水,用牙刷蘸着刷牙。坚持一个星期。晚上只用牙膏刷就可以。云南白药品牌享誉中外,是中国止血愈伤、消肿止痛、活血化瘀类产品的百年品牌。云南白药牙膏是以牙膏为载体,借鉴。
1、在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。
2、开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。
3、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。
3、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。
打发奶油有两种方式,一种是手动打发,另一种是电动打发。一、手动打发相对而言,比较花时间好力气,但是还是可以打出来的。具体步骤如下:1、在使用前冷藏十二小时为宜,并且把用来打奶油的盆同样放在冰箱冷冻半小时也可以。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。放入冰箱,冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。
5、用电动打蛋器低速略微搅打融化的黄油。6、白砂糖分两次加入;第一次加入白砂糖,用电动打蛋器略微将糖与黄油融合。7、继续低速搅打,使黄油与糖充分融合;此时会有些许黄油不断的溅在碗壁上。8、用刮刀将碗壁上的。
5、混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦!
做法二
用料:纯净水:60ml、吉利丁:10g、全脂牛奶:250ml、香草精:5ml、糖粉:30g
1、在奶锅加入60ml纯净水,倒入10g吉利液(吉利丁片使用前要用冰水泡软,然后隔水融化,过筛),搅拌均匀。
奶油打发方法:1、奶油中放白砂糖,用电动打发器,沿着一个方向低速打发奶油。2、打发奶油时,转着圈的打,打一两分钟后,奶油打发出纹路,变得粘稠。3、再放点白砂糖继续打发,一两分钟后,会发现淡奶油变得越来越细腻和。
2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中,边倒边搅拌。
3、然后加入香草精,糖粉搅拌均匀(搅拌过程要用小火加热,或者隔水加热)。
4、晾凉后放入冰箱,冷藏放置50-80分钟。每隔15左右分钟,取出来搅拌一次。
奶油打发的时长也非常重要,一般来说,打蛋器调至中速,将奶油打发2分钟左右即可。另外,我们可以在打发奶油时,需要注意观察奶油成型情况,当奶油出现不易消失的纹理,提起打蛋器会有小尖角时,表示我们的奶油已经打发好了,。
5、混合液会逐渐变浓稠,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。然后用电动打蛋器打发就可以使用了。
做法三
2,发酵之后,然后用木棍或筷子来上下左右反面的搅拌,奶油就制作成功。