韩国菜最值得学习的地方，就是做菜的时候，加水果。 以前从不觉得韩国泡菜好吃，一次一个朋友给了我一点她自己做的，家庭自制辣白菜，哦 原来才知道我吃过的都是不好吃的。 取各家之长，自从自己会做，理解为啥韩国人顿顿吃辣白菜啦。
By 俺咿呀
用料
【白菜逼出水分】： 一颗大白菜的量
大白菜 一颗
粗盐 200g
【腌料的制作】： 腌制3棵白菜的量
苹果 1个
辣白菜的做法如下：1、首先我们来处理大白菜，两颗大白菜把外面的老叶子剥去，再切掉老根，不用清洗直接从中间一剖为二，根据器具的大小也可以一分为四，然后在白菜上撒粗盐，每一片叶子都扒开撒上粗盐，放置起来腌制个一夜。
梨 1个
白洋葱或洋葱 1个
虾酱 2大匙
生姜 20g
大蒜 6瓣
辣椒面 250g
鱼露 300ml
韭菜 切段 5cm长 75g
糯米粉+水 50g+450g
辣白菜详细制作步骤 先要腌制白菜：1.冲洗整棵白菜，准备好盐（30克）。2.白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。3.同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。4.得到4小瓣。5.每一片白菜叶上均匀的抹盐。
熟芝麻
糖 1大匙
辣白菜的做法如下：主料：大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个。辅料：辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺。步骤：1、准备食材。2、大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。3、加盐上下翻。
做法步骤
1、把白菜叶掰开、洗净，很多人这一步不洗，觉得脱水后还要洗，我受不了。 每一片都撒盐，不要在意多少，因为脱水后还要冲洗，别担心很咸，一片一片压紧放在盆里。
【制作食材】白菜，食用盐，辣椒面，生抽，陈醋，白芝麻【制作步骤】1、接下来要教大家的美食是辣白菜，做起来特别简单，吃起来清脆可口，香辣又下饭，现在先来将做辣白菜用到的制作食材全部准备好，首先要准备一颗大白菜，。
3、如图备料，洋葱、苹果、梨、姜、大蒜，韭菜。
4、鱼露、虾酱、白糖、熟芝麻、辣椒粉，我做菜凭感觉，不秤重量，比较懒。
5、如图把配料用破碎机打成果蔬泥。
6、果熟泥就是酱紫啦。
7、把所有配料放在一个大盆里，搅拌均匀。
辣白菜的做法 食材：白菜一棵、韭 菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量做法：1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。2、江米面加少许水懈开，炒锅。
8、搅拌均匀的酱汁就是酱紫啦。
1、先把大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
10、装在小瓶子里，冰箱冷藏，跟朋友们一起分享吧！
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