大家都知道要做月饼,第一件事就是要熬好转化糖浆,白砂糖怎样熬糖浆,转化糖浆的品质,直接影响到月饼的成败!到底要怎么做?一起来跟着我做起来吧!
By 萌城美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
细砂糖 400g
等白糖全部化开,并冒出大的气泡时再放适量食用盐,把火力调小,放入处理好的桂花,用小火慢慢熬,熬成浓稠的糖浆状关火降温取出以后直接装入干净玻璃瓶中,
水 180ml
糖浆的熬法:食材:白糖500g、柠檬汁20g。1、准备好的白糖放入锅中,加入适量的清水,开中火慢慢熬制。2、同时用铲子不停的搅拌,熬制白糖全部融化,熬制糖水开始沸腾的时候。3、加入准备的柠檬汁,继续用中火熬制,直到。
新鲜柠檬汁 50ml
做法步骤
1、细砂糖放入锅中,加入水。(锅必须是不锈钢或陶瓷锅,不要用铁锅和铝锅哦)
3、当糖水熬煮到起小泡泡的时候就表示糖水煮开了,加入柠檬汁。
6、糖浆怎么保存? 用密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
----------
豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;
一、主要食材:白糖、柠檬。二、柠檬挤出柠檬汁(用了一个半柠檬,挤出大约50毫升柠檬汁)。三、400克白糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸。四、水沸后倒入柠檬汁再次煮开后,改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)。五。
100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
(1)锅中放水,待水温热后下入白砂糖;(2)用勺子搅拌白砂糖至融化;(3)开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制,倒入柠檬汁是为了让糖浆冷却后保持液体状态;(4)熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁,注意要用硅胶刷不时。