By 牛牛0118
用料
茄子 2个
1、先将香葱洗净切葱花备用。如下图所示。2、调酱汁:生抽2勺+蚝油1勺+盐2匙+白糖半勺+清水适量,搅拌均匀备用。如下图所示。3、茄子洗净切成2-3段。如下图所示。4、上蒸锅大火蒸熟。如下图所示。5、蒸熟的茄子。
大蒜 一头
小米辣 2个
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 1勺
酱油 2勺
米醋 1勺
白糖 1勺
水 适量
淀粉 适量
做法步骤
烧茄子的家常做法如下:1、茄子切1、2cm左右的厚片,断面划上花刀,不要划断。2、放入锅中炸到两面金黄,捞出控油。3、炒锅留底油,加入葱姜炒香。4、放入茄子,加入花椒粉和酱油翻炒。5、加入小半碗温水,加盐,盖盖。
1、准备茄子和大蒜
2、茄子茄条备用,放入少许盐,腌制一下
最简单的炒茄子,3、蒜和小米辣切成沫,腌制好的茄子挤一下水分,然后调汁,两勺酱油,一勺醋,一勺白糖,一勺蚝油,盐,鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用。
4、锅里放入底油,放入小米辣和蒜末扁炒出香味
5、炒出香味放入茄子继续翻炒
6、然后放入调好的料汁,翻炒均匀,收汁即可
7、一盘美味的烧茄子出锅了~
小贴士
2、将茄子放入盆中,表面洒水,水不要太多。加入适量淀粉让茄子均匀的裹上淀粉。3、再次洒水,让淀粉固定在茄子上面。4、锅中倒入适量的食用油,待油烧开后加入裹好淀粉的茄子,火开中火,避免油温过大引起飞溅,观察茄子。
茄子用盐腌制一下,去除多余水分,这样炒出来的茄子不油,放入了小米辣后,提味,搭配米饭不错的选择
1茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。2将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。3将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。4茄子段入味。
茄子的营养功效
味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
2.抗衰老
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
1、黑皮茄子洗净切滚刀。2、坐锅烧热后放菜籽油。3、烧至冒泡后消失,放入茄子中火炸。4、炸至金黄色捞出控油。5、锅里留少许底油,放入大蒜,葱,爆香出味,放入炸过的茄子。6、豆瓣酱、红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。
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