By 80后的俩娃妈
用料
五花肉 350克
鹌鹑蛋 20个
卤料包 1包
生抽 3勺
老抽 1勺
冰糖 8颗
1、烤鹌鹑的做法 材料：鹌鹑两只、红酒三汤匙、葱头一只、蒜头一瓣、生姜几片、生抽4汤匙、盐少许、花生油两汤匙、香油一汤匙。做法：把葱头、姜切丝、蒜头拍散。和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制（放入冰。
盐 1勺
黄酒 5勺
1、爆炒鹌鹑。材料：鹌鹑3只（已宰杀好，重约300克）、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量。将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；起油锅，下入鹌鹑与姜片。
葱 5根
姜片 5片
蒜 5瓣
做法步骤
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，油锅烧热放入锅中，炸入两面金黄后装盘
2、炸好的鹌鹑蛋装入盘，也可以用吸油纸吸油
3、锅中放入蒜姜爆香，下入肉丁
鹌鹑蛋、八角（1个）、桂皮（一小块）、陈皮（一块）、香叶（一片）、盐、生抽、老抽、芝麻油。烹饪方法：鹌鹑蛋洗净，放锅中，小火煮熟；煮熟后，捞起放凉，剥壳；放入煮锅中，放入配料加入生抽、老抽、盐煮开；开锅。
4、加入冰糖，老抽调色
5、放入生抽，卤料包，黄酒等小火焖煮
1、鹌鹑处理好焯水，再用清水漂洗。2、用刀斩成小块放入盆中。3、放配料。4、拌匀静止10分钟以上。5、放入油锅炸。6、炸好后捞出。7、再复炸捞出即可。8、油炸鹌鹑成品图。
6、大概15分钟后可以大火起锅收汁
7、生活一定要有肉有鱼，秋日的风才醉人
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
2.补肾养血
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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4、党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。5、赤豆鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，赤小豆20克，生。
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