说到银耳，相信对于女性朋友来说，银耳的凉拌方法，它是非常熟悉的一种滋补食材，一般比较注重保养的女性在家都会常备银耳，这主要是因为银耳算是滋补食材当中最划算的一种，不仅价格便宜，而且里面所含有的营养物质一点都不低，经常食用能够给身体带来一定的好处。
泡银耳时，有人用生水有人用温开水，其实都错了，用它才出胶多
那么在泡发银耳的时候，每个人的做法都不同，除了有人直接用生水泡发银耳之外，还有人把银耳放到温开水当中，认为这样就可以加快银耳泡发的速度，让银耳里面的胶质出来得多，其实这两种做法都错了，根据老妈的经验所得，用它泡发银耳才出胶多。下面小编就给大家分享下泡银耳的方法。
银耳泡发方法将银耳放在凉水中浸泡3~4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉；泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次；然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半。
【泡银耳的方法】
凉水泡银耳3-4小时。银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。
想要银耳炖出来的胶质多，这也跟银耳本身的品质有关，所以最好是挑选品质比较好的银耳，再把银耳用清水洗净，冲掉表面的一些灰尘和杂质，接着用剪掉将其剪碎，这样银耳的横切面就会增加，泡发的速度也会越快，然后准备一盆温开水，往里面加入少许的白醋，大概浸泡20分钟，这样银耳就彻底泡发好了，把泡发好的银耳捞出，用清水冲洗一遍，再放到锅中进行炖煮。
1、准备一个盆子，放入银耳。2、把水倒满，水最好要越过银耳十厘米。但是这里要切记不能用热水泡，因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大，最后口感却不是很好。3、如果是冬天泡法银耳，我们可以用温水，这样时间可以缩点。
