腐竹泡发用冷水还是热水?其实两个水都错了,正确方法应该这样做
腐竹是用大豆熬煮后加工而成的,它吸收了大豆的精华,所以,腐竹在豆制品中
的营养价值非常高。
腐竹制作完成后需要非常干燥才能长久保存,受到制作过程的影响,我们在食用
1.冷水浸泡:泡豆干的时候,建议用冷水浸泡,这样豆干的味道不会流失,外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里,这样容易导致软硬不均,甚至外烂内硬。2.温水泡:一般是两片腐竹连在一起,在腐竹的U型连接处折断,。
腐竹之前需要充分泡发腐竹。
泡发腐竹是一个技术活,有时候我们把腐竹外面泡烂了,可是里面还是硬的,吃起来夹生。
这样口感非常不好。
那么,泡发腐竹到底是用冷水泡还是热水泡才好呢?
对此我咨询了一些饭店的大厨,大厨告诉我,冷水泡,热水泡都是错误的。
正确泡发腐竹的方法应该这样做:
第一步:我们要吃的柔软的腐竹,首先要把腐竹切成小段,不能整根泡。
小段的腐竹才能充分的吸收到水分。腐竹切成小段后,接触面积就大了。
泡发腐竹的时间会大大缩短。先用清水清洗掉腐竹上面的灰尘杂质。
第二步:用凉水泡腐竹,需要的时间太长,用热水泡腐竹,容易把腐竹外面泡烂,不仅营养
流失而且吃起来软泡泡的没有口感。正确的方法是用40度的温水浸泡腐竹。
浸泡方法:第一步:容器中加入清水,将腐竹掰成5厘米长的小段放入清水中。第二步:取一小勺食用盐放水水中搅拌均匀。第三步:取一个盘子,将腐竹压在盘子下方,防止浮起浸泡不到。第四步:二十分钟后拿出盘子,此时的。
这样既可缩短泡发的时间,又不让 营养流失,口感柔软又不失去嚼劲。
1.冷水浸泡:泡豆干的时候,建议用冷水浸泡,这样豆干的味道不会流失,外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里,这样容易导致软硬不均,甚至外烂内硬。2.温水泡:一般是两片腐竹连在一起,在腐竹的U型连接处折断,。
第三步:在温水中加入少许食盐或者醋,能够加速腐竹的泡发时间,食盐可以促进腐竹
对水分的吸收,醋能加速腐竹变软。
快速泡发腐竹方法如下:1、首先,准备一个干净的盆,然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。2、然后,往盆里加入40度左右的温水。3、再加入适量的盐。4、搅拌均匀。5、然后,找一个干净的碗碟。6、将碗碟压在盆里,。
第四步:腐竹的密度比水要小,很容易漂浮起来到水上面,我们可以在泡发腐竹的时候
在上面加一些重物,比如用碗等,把腐竹压到水下,让腐竹完全吸收水分。
第五步:腐竹一般是中空的,放入水中浸泡会有残留的气体影响泡发,所以,在泡发的过程中。
我们可以用手搅拌几次,用水把空气排出来,从而让腐竹泡发得更加均匀。
第一种:普通的泡发方法方法1:发腐竹一般用温水,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了方法2:a、泡腐竹的时候,用温水泡,并。
如果大家在泡发的时候注意这几点,腐竹就会泡发速度很快,口感和品质也会大大提高。
如果你有关于泡发腐竹更好更快速的经验和方法,欢迎留言和讨论。
快速更好的泡发腐竹的方法,你学会了吗?
如果你喜欢腐竹和想知道怎么才能快速更好的泡发腐竹,赶紧收藏起来。
1、准备一个盆,将腐竹掰成长段后放进去;2、接着倒入温水,将腐竹完全淹没即可;3、然后加入适量盐,搅拌均匀;4、最后用一个盖子将盆盖住,等待腐竹泡发即可。
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