简单好做的美味大菜，学会这道菜，惊艳你的家人朋友吧。
By 雷老虎半夜开冰箱 【豆果美食官方认证达人】
用料
石斑鱼 一条
葱头 5个
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。2、用长盘1个,横架上筷两根。
姜 5块
蒜头 5瓣
做法步骤
1、石斑鱼刮鳞去腮，开膛破肚，清洗干净。
2、剪掉鳍（小心背鳍上的刺），切1-2厘米的片（薄的爽脆，厚的过瘾，今天我切的比较厚），冲洗干净并擦干水分。
3、切姜蓉，淋热油（葱油更佳）。
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4、加姜蓉两倍的蒸鱼豉油。
5、加一勺蚝油，拌匀。
6、砂锅加油，下葱姜蒜煸香。（干葱最好，洋葱也可以）
8、从盖上盖子开始算一共焖五分钟。先沿着锅盖一圈倒少许油（花生油最好，普通油也行），倒少许酒（黄酒白酒梅子酒威士忌都可以看你喜欢什么风味，啤酒不行），焖一下烧干再加一次油和酒。
1. 食材图 2. 将珍珠龙胆石斑择洗干净，放入鱼盘，铺上适量的姜丝 3. 放入蒸锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟 4. 关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里面的水 5. 铺上适量的葱丝 6. 淋上滚烫的橄榄油 7. 倒入适量的。
9、开盖，上桌，开吃。
石斑鱼的营养功效
石斑鱼的做法如下：1、石斑切块状。2、香葱铺在鱼肉上面。3、加少量的开水。4、用保鲜膜将容器包紧。5、用牙签在保鲜膜上插一些孔，这样，里面的气会出来得。6、放入微波炉中。7、微波时间为2分30秒。8、出炉了，保。
1.温中补气
1)将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。2)用长盘1个，横架上。
2.益智
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素b1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
3.保健
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
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