本着干净卫生的原则，馋了就要自己做！
By 苗小六
用料
1.准备好牛里脊一块。2.横纹切成薄片。3.洋葱切丝。4.洋葱丝放入牛里脊中，放一勺料酒。5.抓匀，腌渍20分钟。6.炒锅烧热，先放入备好的姜丝炸出香味，在放入胡椒粉。7.倒入牛肉，大火滑炒。8.把牛肉水分炒干出油。
牛里脊 500克
葱 半根
姜 三大片
花椒 一小把
大料 一个
香叶 两片
黄豆酱 一勺
生抽 三勺
老抽 一勺
糖盐 看个人口味
山楂片 有就放几片
料酒 三勺
做法步骤
1、将牛里脊肉切成肉条，加适量盐搅拌均匀后加入料酒、淀粉和水。2、搅拌均匀至水分全部吸干后加入花生油腌制15分钟。3、将洋葱、青红椒切丝。4、将黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油倒入调料碗内，搅拌均匀制成。
1、牛里脊顺着纹理切成一公分左右条（一定不要切断纹理）要不就成牛肉碎了
2、凉水下锅放入葱姜，料酒，焯水至变色，捞出洗干净。
3、重新下锅，放入所有的配料，颜色不够可以适量加老抽，然后煮他30分钟，不要担心硬，牛里脊肉适合做什么吃，牛肉干太软没有口感。，
5、然后就可以出锅啦
6、晾一天会更干，更像外面买的牛肉干哦！
小贴士
炒的时候一定小火不停翻炒，不要胡哦！
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可以准备一些新鲜的牛里脊肉，把它切成条状，清洗干净以后水分挤干，然后再添加适量的油，酱油以及淀粉搅拌均匀腌制10多分钟，再把杭椒洗干净以后切一下，锅中加入适量的油烧热，把牛里脊肉放进去翻炒一下，翻炒变色以后就。
