想吃萝卜糕自己在家也能做，配方告诉你，简单好做，比买的好吃
中国的饮食文化博大精深，每个地方都有不同的特色食物，提到广州，少不了的就是“饮茶”文化。老广的酒楼茶市，广东正宗萝卜糕的配方，一日三餐到夜宵都有茶市营业。可见“饮茶”在广州饮食文化的地位。粤语中的“饮茶”就是喝茶的意思，但实际上不止是喝茶。而是与朋友、家人一起泡一壶茶，再来几笼形色的点心。
所以今天打算教大家做的就是广式腊味萝卜糕，材料简单，操作不复杂。广式腊味萝卜糕是经常在广州家庭常出现的广式家常点心，在广州的酒楼餐厅更是人气点心，广式腊味萝卜糕由传统萝卜糕演化而来的。
萝卜糕的做法步骤如下：1、白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。2、锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。3、倒入萝卜丝翻炒。4、加入适量精盐。5、加入适量白糖。6、淋入适量水。7、加入粘米粉。8、翻拌均匀。9、碗中抹一。
广式腊味萝卜糕以丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气，蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用，或者蘸着各种蘸料食用都非常美味。今天就给大家分享萝卜糕的做做方法，把配方分享给大家，想吃萝卜糕不用出去买着吃了，自己在家也能轻松搞定，简单好做，比买的好吃。
【菜品】：广式腊味萝卜糕
【烹饪步骤】：
1、将一根白萝卜去皮刨丝备用，虾米提前泡好，腊肠切丁。
六、起锅热油，把冷却后的萝卜糕煎到两面金黄就可以出锅了，摆盘装好。
2、锅中不用加油，然后把腊肠炒出油后，加入虾米炒熟起锅备用。
3、不用洗锅直接倒入萝卜丝煸炒软到出水
4、将粘米粉+澄粉+水调成浆，然后加入肉丁、胡椒粉、糖和盐拌均匀。
萝卜糕的做法步骤如下：1、白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。2、锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。3、倒入萝卜丝翻炒。4、加入适量精盐。5、加入适量白糖。6、淋入适量水。7、加入粘米粉。8、翻拌均匀。9、碗中抹一。
5、倒进萝卜丝中拌均匀。
6、装进模具压实抹平。
7、上汽后中火蒸30分钟，转小火再蒸15分钟；
8、蒸好的萝卜糕取出来，然后晾凉了之后就可以轻松脱模了。
9、脱模之后的萝卜糕切成小块，放入煎锅中煎制一下，煎制两面金黄就可以取出来食用了。
【烹饪小贴士】：
1、这个广式腊肠萝卜糕，大家还可以发挥想象力，加入其它的食材，比如说腊肉、瑶柱或者是香菇等等。
2、如果萝卜能炒出很多水，粘米粉可以直接倒进去抓均匀，无须另外加水调浆，水多了糕体会过软不易成型。
3、一定要放彻底晾了再切，否则也容易烂。
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4、白萝卜的营养价值是非常高的，冬天常吃萝卜对身体特别好，赶紧收藏吧。
【文案编辑】目海食王小厨
