带鱼怎么腌制才能去腥？大厨教你多加一点它，带鱼又鲜又嫩还不腥
今天小编所要为大家分享的是关于带鱼去腥的技巧，我们都知道，带鱼是一种深海鱼类，基本上没几个人见过活的新鲜带鱼。带鱼的肉质非常的鲜嫩，而且营养价值也非常的高，常食用带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤之功效，非常适合大人与孩子食用。
带鱼虽然好吃，但是总带有比较重的腥味。所以说要想烹制出美味又好吃的带鱼美食，去腥是非常关键的！带鱼的烹制方法有很多，但是不管哪种做法，都要先提前腌制一下，目的是将带鱼的腥味去除，而且还能入味，这样所做出来的带鱼不仅味道鲜美还没有腥味。那么带鱼该怎么腌制才能去除腥味呢？大厨教你一个小技巧，腌制带鱼时多加一点它，带鱼又嫩又鲜还不腥。
小编以炸带鱼的做法，来为大家详细介绍关于带鱼去腥的技巧，希望我的分享能给你带来收获。
炸带鱼详细操作流程：食材准备，带鱼1000克，啤酒200克，淀粉30克，面粉30克，葱姜各15克，生抽10克，胡椒粉8克。
1、腌制:将处理好的带鱼洗净，切成4-5厘米的长段，然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制腌制的调料并不是固定的，可以根据喜好增减，般腌制20-30分钟，让鱼肉入味即可。2、晾干:然后挑出姜丝。
第一步，首先将市场买回来的冰鲜带鱼，用水清洗干净，将鱼的内脏清理干净，然后用刀剁去带鱼的头尾扔掉，带鱼的腌制方法如下，把处理好的带鱼剁成均匀的鱼段备用。，
第二步，准备葱姜洗净后切葱姜丝备用，把剁好的带鱼段放入盆里，加入少许的葱姜丝，然后撒上适量的食用盐，少许的啤酒，胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
1、这是洗好后的带鱼，带鱼白鳞不要洗掉！为了方便定量，称了一下600克。2、腌制：葱段，姜丝适量，花椒半把，干辣椒丝半把，生抽20克，料酒20克，盐4克，糖10克，白胡椒粉10克。3、抓匀，盖好保鲜膜，冰箱冷藏一。
第四步，起锅倒入适量的食用油，把油温烧至六成热，然后把腌制好的带鱼段放入面糊中搅拌均匀，让带鱼段表面均匀的裹上一层面糊，然后再下油锅中进行炸制，油温保持在六成热，将带鱼炸制定型，上色时，捞出来控油，然后再次将油温升至八成热，将带鱼下油锅复炸一次，直到带鱼炸制外焦里嫩，色泽经金黄时，即可捞出来控油装盘。
1、 首先将市场买回来的冰鲜带鱼，用水清洗干净，将鱼的内脏清理干净，然后用刀剁去带鱼的头尾扔掉，把处理好的带鱼剁成均匀的鱼段备用。2、 第二步，准备葱姜洗净后切葱姜丝备用，把剁好的带鱼段放入盆里，加入少许的。
掌握以上所分享的的腌鱼小技巧，保证你在家炸好的带鱼，吃起来外酥里嫩，而且还没有腥味，你学会了吗？欢迎你发表自己的观点与评论。
