大家好，我是小秋，今天我们来聊一下最简单的大众菜，淀粉勾芡怎么调，西红柿蛋花汤。说起西红柿蛋花汤，相信很多人都吃过，这个汤非常的大众化，不但做法特别的简单，而且做好了真的是汤鲜味美，原汁原味。
番茄去皮切成丁，鸡蛋葱花笑峥峥。少量淀粉来勾芡，美味番茄鸡蛋羹。
其实这个汤要做的好吃真的不难，只要掌握简单的几个小窍门，自己在家做的也一样好吃。今天我就跟大家分享一下番茄鸡蛋羹的简单又好吃的家常做法，喜欢的小伙伴可以动手试一下哦。
2.在碗里打两个鸡蛋，搅散之后备用。
方法：1、将番茄酱盛入碗中。2、番茄酱中加入白糖、、鸡精。勾芡的目的之一为菜品增鲜、美形，因此需要勾芡的菜不要放太多油。3、加入淀粉、水、生抽。一般的话淀粉和水的比例是1：4。4、充分搅拌均匀即可。勾芡是做菜。
3.再准备一个小碗，加一勺玉米淀粉，用清水调一点水淀粉备用。
1）用料：淀粉、水、白糖、醋、生抽、料酒 2）做法：勾兑在一起调成芡汁。2、一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。如：1）。
4.锅里油热之后，把西红柿丁倒在里面炒软，炒出汤汁，炒好之后加适量开水。
6.烧开之后关火，沿着筷子淋上打好的蛋液，再撒上葱花就可以出锅了。
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简单省事又好喝的西红柿蛋花汤就做好啦，汤鲜味美，喜欢的话赶紧试试吧。点击我的头像可以观看更加详细的视频做法哦。
3 、流芡 粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部分汁液。4 、奶汤芡 。
