一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。
但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有很多好处的。
补充优质蛋白质
每天吃两个鸡蛋白可以吗，蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
"一周吃3~4个鸡蛋的人和完全不吃鸡蛋的人，前者发生心肌梗塞与脑梗塞的风险相对更高"这一研究结果来源于过去17年针对约2万9千名美国公民展开的追踪调查。研究团队在经过严密排除由其他食物带来的胆固醇以及生活习惯等因素的。
提高警觉性
据近期鸡查表明:在一些城市职工中,有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人,为增加营养,一天要吃5～6个鸡蛋;有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋,午、晚餐也吃1～2个。在一些农村里,产妇每天要吃10～15个,月子里竟吃300～450个。他们。
保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。
鸡蛋怎么吃有营养？
有益心脏排行榜
第一名：带壳水煮蛋
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花汤和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：摊鸡蛋
指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋
鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
蛋白质最好消化排行榜
第一名：带壳水煮蛋
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
因此，若不是胆固醇严重超标的人、需限制蛋白质的肾脏病患者，普通人一天吃5 7个蛋都还好。因为食物中的胆固醇对人体影响小，就算是高血脂症患者，一天吃1至2个鸡蛋，也是没问题的。但要选择 健康 的吃法，例如水煮蛋。
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋
这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名：炒鸡蛋
蛋白质消化率为97%。
第四名：蒸鸡蛋
1、老年人每天可以吃1至2个。2、从事脑力或轻体力工作的青年和中年人每天可以吃2个。3、正处于发育阶段的少年和儿童每天可以吃2至3个鸡。4、产妇、孕妇、乳母甚至病人，每天可以吃3个。5、肥胖症和三高患者对胆固醇比较。
蛋白质消化率为92.5%。
第五名：生鸡蛋
蛋白质消化率仅为30%—50%。
一般正常成人每天吃1-2个鸡蛋即可。儿童及青少年由于身体正处于发育阶段，体内营养物质代谢快，所以每天可吃2-3个鸡蛋以补充营养，促进身体发育。大手术后身体虚弱者以及体力劳动较多的人，需要补充营养物质调理身体，所以每天可。
维生素保存排行榜
第一名：带壳水煮蛋
加热温度低，营养全面保留。
第二名：蒸蛋
加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名：水煮荷包蛋
加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
第四名：煎荷包蛋
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
第五名：摊鸡蛋
加热温度高，所有维生素都有损失。
第六名：炒鸡蛋
加热温度高，维生素损失较多。
所以，你现在知道鸡蛋怎么吃最好了吧？每天一个吃起来吧~
