当前，食物种类多种多样，人们在嘴上不会再亏待自己。但满足了“口舌之欲”后，自己吃得是否营养均衡、是否健康，却常常被忽略了。
据2015年中国成人慢性病与营养监测数据显示，每标准人日蔬菜、水果、全谷物、奶类、大豆及坚果类的平均摄入量分别为265.9g、38.1g、16.3g、25.9g和13.9g，均低于目前中国居民膳食指南的建议摄入量。
而据《后疫情时代膳食营养与健康状况调查分析报告2020》显示，有一半的中国居民存在高度的膳食不均衡。平均每天奶和奶制品摄入量仅为膳食指南推荐量的5%，蛋类和水产品摄入量也不及推荐量的2/3，而肉类摄入量接近推荐量的2倍，表明蛋白质摄入存在“质不优、量不够”，而脂肪、胆固醇摄入过量。
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从其中可以看到，人们蛋白质的摄入来源“两极分化”明显。我们知道，蛋白质的主要来源是肉质、鸡蛋、乳制品等动物蛋白，以及豆制品、坚果等植物蛋白，由以上报告可见，人均肉类摄入已超标，奶制品和豆制品等却摄入不足。过多的肉类摄入，会带来更多胆固醇及脂肪的摄入，增加超重、高血脂的风险。
要想保证充足的优质蛋白的摄入，除了增加奶和奶制品，别忘了还有大豆。大豆中蛋白质含量30%以上，是优质蛋白质的主要来源。它曾被多位营养专家评为“6大最爱食品”之一，大豆富含的优质植物蛋白，跟肉质中的动物蛋白搭配一起摄入，相得益彰，能产生1+1＞2的效果*1。
一、大豆蛋白对人体好处太多！
大豆蛋白是氨基酸平衡特性较好的植物性蛋白之一，富含8种人体必需氨基酸，与世界粮农组织和世界卫生组织推荐的氨基酸组成基本相符。大豆蛋白能给人体带来哪些好处？
1. 抑制肥胖
作为低脂肪和不含胆固醇的植物蛋白来源，大豆蛋白对体重调节的作用已经引起了越来越多的注意。大豆蛋白可以促进胰升糖素的分泌，加速利用体内储存的脂肪来提供能量。同时，它又具有较低的血糖指数，不会引起血糖的大幅度上升。富含蛋白质的食品可以带来饱腹感，从而使食欲降低，减少食物的摄入量*2。
1985年世界粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)提出蛋白质需要量不分男女均为每日每千克体重0.75g，这是对完全蛋白质(优良蛋白质)而言。我国膳食构成以植物性食物为主，蛋白质的质量及消化率较差，所以，成年人蛋白质推荐摄人。
2. 有助降低胆固醇
3. 保护骨骼健康
骨质疏松症的形成多是由于骨骼无法有效的吸收、利用钙元素，大量的钙元素由消化道排出。进入中老年，骨质流失的数量逐渐超过骨骼的再生，骨密度逐渐降低是骨质疏松发生最重要的原因。大豆蛋白对骨矿物质密度有积极的作用，同时，与动物蛋白相比，大豆蛋白并不会造成高血钙*4。
4. 调节其他疾病
二、如何科学补充大豆蛋白？
既然大豆所含的优质蛋白对人体大有裨益，如何科学补充呢？记住以下几点。
1. 大豆蛋白适用于哪些人群？
就像前文所说的，有减肥需求的人、胆固醇较高的人，以及预防骨质疏松的人群，都可以适当摄入大豆蛋白，维持身体的健康状态。大豆及其制品含有多种有益健康的物质，对降低绝经后女性骨质疏松、乳腺癌的发病风险有一定益处*6。
2. 每天需要吃多少？
成人蛋白质推荐摄入量为每公斤体重1.0克，其中优质蛋白质占总蛋白的30%-50%，老年人优质蛋白摄入应达总蛋白50%。把牛奶制品、豆制品当作膳食组成的必需品。其中，大豆及其制品品类丰富，可以换着花样经常吃。比如每周用豆腐、豆腐干、豆腐丝等制品轮换食用，既变换口味，又能满足营养需求*7。
问题二:蛋白粉一天吃多少 如果是要增肌的话,每天每公斤体重2克蛋白质,你78公斤,每天应摄入156克蛋白质,这是你每天应摄入的蛋白质总量,其中来自蛋白粉的蛋白质占20-25%就够了,也就是31―39克。如果你觉得你的训练量非常大,比如说。
3. 巧用红豆、绿豆和花豆
