餐后血糖一般是指餐后2小时血糖，是指从吃第一口饭的时间算起，到2小时采血所测的血糖值。而不是从吃完饭后才开始计时，这样将影响到检测结果。
第一口饭是指吃任意食物，有的人习惯先喝汤、吃菜，再吃米饭等主食，所以第一口饭不是说吃米饭才算，而是任意食物。
正常人餐后2小时：血糖≤7.8毫摩/升。一、空腹血糖正常值：1、一般空腹全血血糖为3.9～6.1毫摩尔/升(70～110毫克/分升)，血浆血糖为3.9～6.9毫摩尔/升(70～125毫克/分升)。2、空腹全血血糖≥6.7毫摩尔/升(
总的来说，餐后2小时血糖正常值要小于10 mmol/L。当然，针对不同的人群有不同的标准
1.中青年及病情较轻的糖友
餐后2小时血糖严格控制在4.4～7.8mmol/L。
2.孕妇糖友
餐后2小时正常血糖值规定不得超过8.5mmol/L。
3.老年或并发症较重的糖友
餐后血糖正常值：餐后1小时血糖6.7-9.4毫摩/升。最多也不超过11.1mmol/L（200mg/dl），餐后2小时血糖≤7.8毫摩/升，餐后3小时后恢复正常，各次尿糖均为阴性。血中的葡萄糖称为血糖（Glu）。葡萄糖是人体的重要。
老年人餐后2小时血糖在4.4～10mmol/L就可以了，如果合并比较严重的并发症，血糖控制目标值还可再宽松一些。
血糖控制标准因人而异。需要警醒的是，餐后2小时血糖若超过11.1mmol/L，则易发生糖尿病眼、肾、神经等慢性并发症。
以下3个方式可以控制餐后血糖升高：
1、主食粗细搭配
2、早餐以干饭代替稀饭
3、餐后测量血糖
