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那么这种“野味”到底是什么呢？没有错它就是：林蛙。一般当地人都管它叫蛤蟆，为什么它的价格能如此之高呢？其实不只是天冷难捉而已，在平常夏季卖好的红林蛙也能卖到200块钱左右一斤。林蛙之所以能卖的这么贵，除了因为它味道鲜美好吃之外，更多的还是它还具有非常好的药用价值，听说女人吃了还可以美容。在外国，也有很多喜欢吃林蛙的人，导致林蛙现在已经开始远销国外，价格方面自然也是一直居高不低。
而当林蛙们回到河流里准备入冬的时候，也就是人们捕捞它们最好的时候，这个时候一般会很多人把河水用大网拦住，然后把里面的林蛙全部捕捞，再把这些林蛙一批批大规模的销售出去，每年农民靠这个其实都能赚取到不菲的收入，林蛙里面最好的就是带头开河的红林蛙，一斤里面好像只有6~7个的样子，这样的红林蛙一般都能卖到200~300块钱左右，因为他们的肉质会更加鲜美嫩滑，并且营养方面也会更好。
土豆炖林蛙
主料：林蛙1斤、土豆半斤
配料：葱1根，生姜3片
调料：老抽半勺，生抽1勺，东北黄酱1勺，盐适量
1、处理林蛙：活林蛙清洗干净，拽住后腿，把头往砧板上摔晕，备用。
4、煮林蛙：翻炒1分钟后加入老抽半勺上色，再加入适量清水、焯好水的林蛙，大火烧开。
5、收汁出锅：葱切末，水开后转小火，加入适量的盐，生抽1勺翻炒几下继续煮，直至汤汁收干，撒入葱末关火炒几下即可出锅装盘。
小提示：喜欢吃辣的可以在收汁阶段加入辣椒炒香入味。
这样一盘味道鲜美可口、营养滋补还美容的土豆炖林蛙就做好啦！你有没有学会呢？
