山东省是我国传统的花生主产地之一。这里每年的花生种植面积平均在1100万亩左右，年产量将近340万吨。因为去年花生价格高，农民们在今年扩大了种植面积，同时种植技术推广，预计花生单产将高于往年。
国家花生工程技术研究中心主任 万书波：提高农业生物固氮效率，这个是提高花生单产有效的途径。今年的花生苗情总体看非常好，今年花生面积能恢复性增加，预计在1100到1200万亩左右。
花生榨油的出油率一般是40-50%。一般情况下，1斤花生大约能榨出4-5两的花生油。花生的出油率取决于花生的湿度、品种、榨油方法。传统的榨法出油率较低，而冷榨法出油率相对较高，还有一些商家使用化学浸泡法，出油率。
业内人士认为，与去年相比，今年疫情对居民生活的影响逐渐消散，夏季来临，不少人家庭餐饮消费正在转向外出餐饮消费。因此，短期来看，花生自身的基本面仍然相对偏弱，花生供过于求的局面或将持续。
花生出油率一般是40%-50%。同时花生虽然是人体主要油脂来源，但是最好还是需要控制摄入，避免过高油脂，而且花生油宜最后加入，并且宜选择橄榄油或者是核桃油等饱和脂肪较低的食用油。怎样挑选出油率高的花生？1、假如买的是。
国泰君安期货产业服务研究员 吴光静：随着油厂收购陆续结束，那么油料花生米的消耗渠道可能将会继续收窄。所以短期之内，花生价格可能难以有太多的起色。花生期货的价格可能也将以低位运行为主。
一般认为花生出油率在45%左右。一斤花生米大概能压4～5两油，出油率一般在40%～50%，水份、杂质、产地、生产工艺等因素的影响会有一些偏差，平均数为4.5两，过滤后4.1～4.3两为正常，低于3.7两就不正常了。
