俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。米饭是主食之一，如果一天不吃白米饭，总感觉胃空空的没有吃饱~~
煮一碗白米饭看似简单，但并不是把米煮熟就可以了！很多人煮米饭都掌控不了水量，有时太稀像煮干了的稀饭，有时米太硬像没煮熟。
同样是用电饭锅煮饭，为什么别人煮出来的米饭香香软软，颗粒分明，口感刚刚好呢？
其实，除了加水，还可以多加这2样，米饭煮好后就能颗粒分明，又软又香！
蒸米饭水里多加这2样
想要口感好，烹饪细节少不了！
一、淘米
网传：淘米超过2次，营养就流失了？
淘米不会使营养流失，反而会让米更加干净。
淘米的时候，不要在意会不会把营养洗没，反正都没多少，还不如洗干净再煮。
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二、浸泡
大米洗干净后，不要直接加水蒸，先放入碗中，加适量清水浸泡10分钟，让干大米吸收一些水分，变得饱涨，米饭不仅更松软，也能缩短煮饭的时间。
做米饭放多少水，根据大米的水量的多少根据米的多少来确定。以我们常吃的东北大米为例，水和米的比例为1：1.2比较合适，老人和儿童喜欢吃软一点的米饭，米和水的比例为1：1.5。蒸米饭大米提前半个小时泡好，蒸时加入白。
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1、一般煮米饭时水和米的比例大概在1：1.2左右，这样的比例更适合特别适合全家人食用。2、还有一个放水特别简单的方法，把手掌轻轻地平放在米的上面，只要水量没过手指的就可以。3、由于大米的产地和品种不同，吸水量也就。
三、加水
米饭要加多少水？这关系到米饭的软硬度。现在有了智能电饭煲，几杯米加多少水，都是有刻度的。
如果是普通电饭煲，记住米水比例就行了。大米：水=1：1.2~1.5，这个比例最合适，只要水比米稍微高出1.5~2厘米左右就行了，也就是一个指节即可，这样米饭不会稀，也不会夹生。
一般水高出米2~4厘米比较合适，也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5厘米-2厘米左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，。
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四、加2种调料
除了加够水，想要米饭好吃还应该加2样调料，那就是白醋、食用油，几滴即可，这样蒸出来的米饭软硬适中，颗粒分明，米香味浓，不会出现很稀或粘连的情况。
蒸白米饭，米和水的比例是1:1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。需要准备的材料如下：大米、水适量。一、首先把准备好的大米用水清洗干净，然后把水倒掉，放一旁备用。二、然后将洗干净的大米放入电饭锅内，加入。
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大米的主要成分是淀粉，白醋让淀粉快速水解，就能让米饭快速煮熟。白醋虽然有酸味，但随着水蒸气的蒸发，酸味也会挥发掉的，蒸好的米饭不会酸。食用油尽量用味道小的油，比如玉米油，不然米饭会有一股油味，加入油后米粒更有光泽，粒粒分明。
提示：食用油不可添加过多，否则会增加油脂的摄入，还会降低米饭的饱腹感。
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五、焖饭
无论是便宜米还是贵米，按照这个方法煮，都能松软可口，颗粒分明，非常香。大家也试试吧。
蒸米饭的时候，水和米最好的比例是1:1.2，一般在放水的时候，最好高出米的2~4厘米是最合适的。如果掌握不好具体的量，可以用一个最简单的方法来测量水量，将食指放入到米锅之中，观察锅中的水是否超过了我们食指的第。
现在很多人的饮食太过精细化，这就容易导致，膳食纤维摄入不足。煮米饭的时候，可适量加些粗粮喔！
米饭里加粗粮
一、大米+糙米
二、大米+紫米
这个搭配适合秋冬季节，紫米有补血益气、暖脾胃的好处，用来作主食是一个很不错的选择。
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三、大米+燕麦
比起大米来，燕麦所含的营养更为丰富，最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素。
四、大米＋小米
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五、大米＋红豆
红豆中含有大量的钾元素，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物。比例约为1:4，也是用普通电饭煲常规蒸饭即可。
六、大米＋山药
山药的口感软糯、易消化，对于肠胃不好的人来说，能起到很好的调理效果。
七、大米+红薯
红薯中含有膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助排便。
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小贴士：
① 粗粮需要提前浸泡，在一般室温（25 ℃）下，浸泡 30 分钟就好；天冷时如果水温较低，可以适当延至 50 分钟；
② 很多老年人会有功能性消化不良的情况，比如，吃了饭容易腹胀、打嗝、不消化，对于这些人来说，要注意粗粮摄入量不能多。
另外，吃饭还需要多搭配其他蔬菜，这样才能达到最好的食补效果。
