多年来,很多人都认为胆固醇是个“坏东西”,吃多了会堵血管。
胆固醇正常值对照表,一个颠覆性的事实是:《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》取消了每天300毫克胆固醇摄入的上限,胆固醇自此“沉冤昭雪”。
于是,有人停药了,有人为内脏、肥肉 “解禁”了,吃鸡蛋也不再数数了……
受访专家
著名心血管病专家、医学教育家、教授 胡大一
中国营养学会运动营养分会主任委员 常翠青
北京大学医学部临床研究所常务副所长 武阳丰
中国人民解放军陆军总医院高级营养配餐师 于仁文
东南大学附属中大医院心血管内科主任医师 汤成春
控制“坏胆固醇”,防心血管病
数据显示,我国心脑血管疾病患者人数已经超过2.9亿;每两个去世的中国人中就有1人是死于心脑血管病;因心脑血管病猝死的中青年人已占心血管病死亡的1/5。
取消胆固醇摄入上限,并不意味着可以无限制摄入。
有确凿证据证明,血管之所以出问题,与血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,俗称“坏胆固醇”)增高有密切关系,中国居民冠心病死亡率增加,77%就是由血液胆固醇升高所引起。
“坏胆固醇”水平升高,会损伤血管,使血管壁上形成脂质斑块(即动脉粥样硬化),斑块逐渐增大,导致血管狭窄,从而引发冠心病和脑卒中等心脑血管疾病。
更危险的是,有些斑块就像“不定时炸弹”,一旦破裂就会引起血栓栓塞,堵塞血管,导致急性心肌梗死或脑梗死,短时间内就可夺人性命。
不同人的理想胆固醇水平是不一样的。
“好胆固醇”正常值:
男性为1.16~1.42毫摩尔/升,女性为1.29~1.55毫摩尔/升。
在标准范围内,好胆固醇是高点好,但也不能过高,那样总胆固醇也可能相应偏高,对健康不利。
“坏胆固醇”正常值:
应该低于3.4 毫摩尔/升,有心血管疾病的患者则要控制在1.8~2.6毫摩尔/升以下。
“坏胆固醇”指标也并非越低越好。低于正常值太多,可能意味着两个问题:一是严重营养不良,二是合成功能障碍(如严重肝病)。如果胆固醇过低还伴消瘦,要排除肿瘤的可能。
食物胆固醇含量一览表
胆固醇“解禁”了,吃鸡蛋是不是就不用限制数量了?卤煮、动物内脏、肥肉等是否也可以随便吃了?
NO!
“适量”是任何营养素和食物摄入都应当遵循的原则。
根据《中国食物成分表》,以下常见食物每100克可食用部分中,胆固醇含量如下表↓
《中国居民膳食指南》强调“营养均衡”和“食物多样化”,其中就对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议:
正常人的胆固醇值在2.4-5.7mmol/L。胆固醇的数值过高或者过低都是不正常的,会影响身体健康。如果胆固醇过高,需要服用降低胆固醇的药物。如果胆固醇的数值偏低,一般不需要特殊治疗,可以多吃一些胆固醇含量高的食物,比如动物。
蛋类建议每天40~50克(大约1个鸡蛋的量),吃鸡蛋不弃蛋黄;
动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素,建议每月食用2~3次,每次25克(半两)左右;
脂肪尤其是动物性脂肪(动物油、肥肉)摄入,建议每天烹调用植物油,摄入量为每人25~30克(半两左右)。
胆固醇的正常值一般是在2.8~5.17毫摩尔每升,如果胆固醇超过了这个正常值,可以判定为胆固醇过高,胆固醇会增加心脑血管的风险。胆固醇过高的患者在平时要注意不要吃肥肉,不要吃动物的内脏,少吃鸡蛋,尽量不要吃蛋黄。患者。
6种营养素是“坏胆固醇”克星
日常饮食中,以下6种营养素可谓“坏胆固醇”的“克星”,不妨在均衡饮食的前提下多加补充。
膳食纤维
主要来源包括:蔬果、杂粮、坚果、豆类等。建议成人每日摄入25~35克,大约为3碟蔬菜、2份水果,并以杂粮饭代替白米饭,便可轻松满足一天所需。
那我们就来说一下胆固醇的正常值是多少。标准值:总胆固醇的标准应该是每单位在200毫克以内,高密度胆固醇是好的胆固醇,而且又分男性标准和女性标准,男性的标准在每单位40mg以上,女性的标准在每单位50mg以上,低密度胆固醇是。
类胡萝卜素
主要来源包括:木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜等。
推荐大家每日摄入6毫克类胡萝卜素,大约食用6份蔬果(大约500克),其中必须包括2~3份黄色、绿色、红色的蔬果,就能达标。
维生素B2
烟酸
主要来源包括:动物肝脏、猪瘦肉、家禽肉、鱼肉、蛋类、花生、鳄梨、核桃、全麦食物等。每日最好摄入12~18毫克,大约等于100克猪肝、一碗半五谷饭。
以上范围内都属正常。问题八:血脂标准到底是多少? 病情分析:你好,你所说的血脂主要是包括胆固醇和甘油三酯这两个生化指标。胆固醇的正常值一般是在2.86-5.98mmol/L之间,甘油三酯的正常值一般是在0.56-1.7mmol/L之间。
维生素C
建议每日摄入100毫克维生素C,其最佳膳食来源是新鲜果蔬,每天吃两个橙子、两个猕猴桃就能满足所需。
钾
L胆固醇即低密度胆固醇。低密度胆固醇(LDL-c)是低密度脂蛋白(LDL)中的胆固醇,它可反映低密度脂蛋白的多少,低密度脂蛋白的主要功能是将胆固醇转运到肝外组织细胞,满足它们对胆固醇的需要。同时也是所有血浆脂蛋白中首要的。
建议大家每日摄入2000毫克的钾,瘦牛肉、鱼肉、贝类、花生、木耳、黄豆、口蘑、西红柿、豌豆等都是膳食中钾的优质来源。
将主食的一部分换成薯类和豆类,并多吃果蔬,就能满足人体需要。
特别提醒
《居民膳食指南》是指导大多数人的,已经患有高胆固醇血症的人群,特别是动脉粥样硬化患者,必须严格控制膳食中高胆固醇食物的摄入(血脂异常防治指南建议每天胆固醇摄入量<300毫克)。
此外,每人都应养成每年定期体检的习惯。建议20岁以上健康人每5年化验一次血脂,45岁以上的每年都要查血脂。▲
甘油三酯的正常值是<1.7mmol/l,甘油三酯升高,心脑血管疾病的发生危险就会增加。当甘油三酯10mmol/l时,还有诱发急性胰腺炎的危险,应该及时治疗。高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的正常值是1.0mmol/l,<0.9mmol/l就算过低。过低的人容易得。