春节前问候式地给一哥们通个电话，他从平常吊儿郎当的语气转向苦口婆心地劝慰，主要都是让我戴口罩、少出门、别聚餐！其实这也不用他提醒，笔者几十年来都是踊跃响应国家号召的积极分子，更别说这次疫情了。转眼一个来月很快过去，前天换成慰问式地又和他通了个电话，三种人不能吃沙虫，在得知他整个月没出门，20天仅靠咸菜度日的消息震惊了！霎时间觉得最伟大的食物发明不是方便面，而是劳动人民智慧的结晶---咸菜。
咸菜的诞生意义就是增加食物储存期，同时转换为另外一种口味的食物，这个道理和干海味一样，也是把多余出来的食材，用加工手段把它变成另一种风格的食物。网上有很多海鲜的吃法介绍，但海鲜干制品的应用还是聊聊无几，笔者希望在疫情期闲来无事之时，把市面大致的海鲜干制品使用方法都列举出来，以方便同学们在菜肴制作上应用！
800一斤规格
沙虫干，目前市场价400元至1200元一斤，影响价格两大因素------产地、规格。
按大小依次是八百、六百、四百五
相信稍微对做汤熟悉的同学都知道，肉类是需要配海鲜或淡水鲜一起煲才会出鲜美汤水，其中海河鲜扮演了味精提味的重要角色，而今天我们所讨论的沙虫干又能在众多角色里排第几呢？在北部湾地区有道家喻户晓的家常汤-----沙虫干冬瓜汤（或丝瓜），做法是三根沙虫干过油锅微炸，直接下清水与瓜同煮十分钟，加盐加油，一家四口喝得津津有味。这个不夸张，就三根沙虫作调味出一锅汤，可想而知，沙虫在海河鲜调味角色中的位置。以下我们说沙虫入汤使用方法。
一、北海沙虫干多少钱一斤?下面惠农网小编简单的整理了一些今日北海沙虫干价格：广西北海市合浦县沙虫干90元/斤;广西北海市海城区沙虫干90元/斤等，以上价格仅供参考，沙虫干价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或。
因为其价格高，商用的话最好选择价位最低的，其实只要是北部湾产区的沙虫，规格大小味道基本一样。
黑沙虫干功效和沙虫没有分别。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。它富含多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高。除此之外还含有钙、磷、铁、锌。
第一步：沙虫干不要洗，先抠除虫头，这个位置沙多，一定要去掉，然后用剪刀对分剪开，弹掉里面的细沙。
第二步：准备一碗清水，把处理好的沙虫干放进去泡发一小时。（泡沙虫的水不要倒掉，备用）。
第三步：冷锅下油下泡好的沙虫，小火微炸到沙虫干收缩即可！
第四步：把之前泡沙虫的水与沙虫一起入汤锅.
一般所有的肉骨汤都可以用，5斤水大概放3根，10到20斤下五根，量稍微控制好，这东西放多会鲜到腻口！
沙虫也算是北海的特产之一，北海的沙虫确实很好，不过价钱也越来越高，今年的话差不多要550左右一斤的沙虫干，新鲜的在市场卖到50块钱左右一斤，小一点的也要30到35一斤。但是如果你说功效的话，我们作为北海人不觉得功效有。
至于土豪做法就是干沙虫加工干净后，冷锅下油，开火下沙虫，注意，油、锅都要是常温时下入沙虫再开火，别看整个工序简单，炸沙虫是最需要经验的，观其色，闻其味，笔者几十年来都不敢说自己炸沙虫炸得好，我准备一下材料，近期放个视频与大家分享！
壮阳的功效也更为人知，沙虫干的价格也为此一直高居不下，单价七百到一千块钱一斤。最近，阿梅在朋友圈里老抱怨。外地客将毁灭北海的生态环境，再过几年，北海的沙虫将要被灭绝。再没有沙虫可吃。详细追问，原来如此。外地。
好了，沙虫干入汤方法很简单，所谓大道至简嘛！接下去日子了，我会更多和同学们分享汤与干海味应用的方法，有疑问的朋友请在评论区留言！
