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2018年的第94篇
三峡广场的网红里脊店
一家充满回忆的红芭阳
一串炸了20年的里脊肉
时光偷走了好多东西
庆幸的是至少一些记忆还留在这里
一串烤猪里脊大概80克。烤里脊肉是一道美食，主料是猪里脊，调料是料酒、白砂糖、味精等。这道美食口味咸鲜，主要通过烤箱烧烤的方法制作而成。制作方法 1.里脊肉整块去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便于进味和尽快烤熟，。
话说上周末小编被大学城的几个朋友硬拉去三峡广场吃火锅，到的有些早，一个朋友就嚷嚷着去吃那家爆好吃的里脊肉，她说这里的里脊肉她吃了无数次...
人不多，我们刚开始还有些尴尬，不知道怎么开场，还好一声招呼打破了沉默。
—— “你们要吃点什么？”
—— “唔...那个...店里是只卖咖喱肉吗？”
—— “咖喱肉就是里脊肉，我们还卖鸡柳。”
我们要了三串里脊肉，一袋鸡柳。
嫩肉裹好蛋液，粘上面粉，几步功夫就扔进油锅里，炸出一块块金灿灿的里脊肉。
里脊肉好吃的原因就是因为它没筋没肥肉，吃起来还很嫩。
店里的两个人一个负责炸里脊，一个负责给里脊刷佐料，配合得很有默契。
如果喜欢味道重一点，门口的辣椒粉也可以自己刷一刷。
裹满佐料，外表金黄的里脊肉食欲感非常强，端在手上的时候就闻到一股烧烤的香气。
为了晚上吃火锅而饿着肚子的小编和朋友，此时此刻闻到这种香气，已经完全抵抗不了。
200克。里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉，一片里脊肉是200克，里脊肉脂肪含量不高，里面的维生素和蛋白质都特别的丰富，而且肉特别的嫩，吃了之后在身体里面容易消化。
里脊肉一定要趁热才最好吃，咬一口下去第一感觉是很爽口，炸得刚刚到好处，肉汁丝丝非常香嫩。
还没拍完，小编的朋友就三下两口解决了一串里脊，这香气真是无法控制的诱惑，不过吃到最后感觉味道有些偏咸。
接下来，就有小编的两位“高颜值”朋友来还原一下当时真实的试吃体验。
准备下锅的鸡柳一层层的叠在一起，在店里人气也很高。
鸡柳的大小比较均匀，10元半斤，拿到手上挺大一袋的，价格来说很公道。
口感上，因为鸡柳的外层炸的较酥脆，所以不及里脊的香嫩，但是吃起来又是另一种体验。
看我们在外面拍来拍去折腾了半天，老板好像有点害羞，趁我们停下来吃东西的时候就和我们聊天。
—— “你们是特意跑来拍照的吗？”
—— “嗯嗯，在网上看到的很火，就过来试吃一下。”
—— “味道感觉怎么，还行吧？”
渐渐的，傍晚来临，太阳没有正午那么毒辣，周围的人们也多了起来，不一会儿果真就排起了小长队。
老板说这家店开20年了，最开始在文化馆旁，后来拆迁，就搬到三峡广场的位置，一直开到现在。
有的人来红芭阳是因为网上评价“最好吃最香嫩的里脊”，也有的人是因为来寻找小时候童年的味道。
后记：
现在的老重庆的记忆越来越少见
到处都有拆迁的声音
纵然惋惜，但也是发展的必然
幸好在繁华城市中的某些角落
一些人们还坚持着传统的味道
应该在1千克，或许还能多一点。
感谢感谢
红芭阳香嫩咖喱肉
一根里脊肉大约有500克左右。五根里脊肉就是2500克等于
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1.里脊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。2.平底锅内放上油150克，油热后，放入肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。炸里脊。
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