看到50元一瓶的汾酒,和3000元一瓶的茅台,很多人都下意识的觉得根本没啥可比性。
毕竟两者的价格可是差了整整60倍,而且论地位茅台是如今的白酒老大,而汾酒只能算是处于白酒第二梯队。两者的香型也不一样,好像怎么看这两者都没有可比性。
但其实不然,要是论两者的干净程度,这瓶50元的汾酒,是完胜3000一瓶的茅台。这到底是怎么回事呢?
▶什么是干净程度
因为酒中所含物质复杂,加上每个地区的酿酒工艺还不一样,所以国家专门设立了国家白酒标准,其中规定酒中的有害物质不能超过标准,这就是我们所说的干净程度。有害物质越低也就意味着越干净。
在国家标准中:每1000ml酒里,甲醇含量都不能超过0.6g ,铅含量也不能超过0.5mg。
而通过对比,就可以清楚的知道:茅台的甲醇含量是0.28g/L,而汾酒的只有0.18g/L;茅台的铅含量是0.003mg/L,而汾酒的铅含量只有0.00004mg/L。
而汾酒之所以能比茅台还要干净,笔者认为有以下2个原因。
42度玻汾55元一瓶实际52元就能拿到手。山西汾酒 红盖玻汾 清香型白酒 42度 475ml 单瓶装价格
①水质
一方水质酿一方美酒。每个地域的美酒都因为水质的不同而有所差别。茅台所用的赤水河河水,还需要经过酒厂价值上千万元的净水器的过滤,才可以用来酿酒。反观汾酒,酿酒所用的水都是来自地下840米左右的岩溶水。
这种水经过长期沉淀,其中含有大量矿物质,并且由于处于地底深处,根本无需过滤,就可以直接用来酿酒。汾酒也因此成为国内唯一一家可以不用过滤水就可以酿酒的酒厂。
②酿造工艺
其中蒸煮和发酵工艺也是汾酒如此干净的重要原因。
并且汾酒所采用的发酵方式,不是传统的窖池发酵,而是独特的地缸分离方式。
正是因为独特的水质和酿造工艺,汾酒才能如此的干净。
而干净可不是汾酒的唯一特点,其物美价廉的价格也是不少老酒友为之心动的理由,茅台对于老百姓来说太过于贵重,还是物美价廉来得更实在一些。其实市场上还有不少这样的酒,都是纯粮食酿造,价格实惠,就如以下2款,是不少老酒友的口粮酒,不知道你喝过没?
是真的,20年的青花汾酒这款酒绵香醇厚,入口滑顺,回口甘甜,这款酒买成285还是非常划算的。
风云酱父
李长寿是这款纯粮坤沙酱酒的酿制人。
李长寿全部学习父亲技艺后,经过甄选,只选择当地淀粉含量高的小红粮。它更加适合坤沙酱酒工艺的淬炼,并且经过反复蒸煮和发酵后,酿出的酒更加醇厚。为了追求更高的品质,李长寿还将新酒再次窖藏5年的时间,之后再用12年的老酒调香。
因此这款酒以醇厚的酱味闻名,浓郁的粮香非常明显,喝起来还有淡淡的果蜜香和糟香,酒体十分协调,一点也不辣,喝完身心舒畅。
宝丰自由爱
作为河南名酒的宝丰,在辉煌的时候还有着清香型白酒老二的名头。
汾酒最贵木箱一款是汾酒1960华致黑42°清香型500毫升,300元左右一瓶,一箱4瓶1200元一箱。品名:汾酒,华致(黑瓷)香型:清香型酒精度:42%VOL规格:500ML原料:水、高粱、小麦产地:山西省汾阳市杏花村酒厂:山西杏花村汾酒。
而这款宝丰自由爱,更是宝丰和胖东来的携手之作。因为不错的品质,受到不少酒友的青睐。
这款酒延续了宝丰的传统工艺,经历“清蒸二次清“之后的自由爱,酒质更加上乘。