上周，普洱生茶多少钱一饼，爱喝绿茶的张先生问了我一个问题：“滇青不就是绿茶吗？普洱生茶就是采摘嫩度不高、一芽两三叶的绿茶，对吗？”
其实张先生问的这个问题在茶界争论了很长时间，回答这个问题，要从茶叶分类、制作工艺和后期转化来进一步说明。
概念：云南是产茶大省，云南绿茶简称是滇绿，而滇青其实是云南产的晒青毛茶。一字之差，却分属两种不同的茶叶。
历史上是怎么记载云南绿茶的？
从历史的角度上看，普洱茶的制作早于绿茶。这方面的史料记载有很多。如果不是明朝开国皇帝朱元璋的“罢龙团凤饼，改散形茶”的圣谕，其“散形茶”（绿茶的前身）根本就不复存在。
普洱生茶也是分为很多等级的，现在市面上销售的普洱生茶价格大约在168元左右，如果大家购买的是七彩云南普洱生茶，那么357克装的价格大约在368元左右。普洱生茶养生效用非常好，人们合理饮用能够起到增强身体免疫力的作用，而且普。
早在400多年前，明人谢肇淛在《滇略》一书中便如此放言：“滇苦无茗，非其地不产也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之节，犹无茗也。昆明之太华，其雷声初动者，色香不下松萝，但揉不匀细耳。点苍感通寺之产过之，值亦不廉。士庶所用，皆普茶也，蒸而成团，瀹作草气，差胜饮水耳”。
普洱茶的价格一般在500左右。\x0d\x0a\x0d\x0a普洱茶的功效与作用如下：\x0d\x0a\x0d\x0a1、普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过。
云南茶树按物种分类共有31个种和两个变种，大叶种中小叶种兼有，这不能不让人产生怀疑，被谢肇淛褒为“色香不下松萝（安徽历史名茶）”的“昆明太华”茶，“过之”昆明太华茶的“点苍感通寺”茶，多半属于小叶种绿茶，即便不是，至少也是符合“小叶种绿茶思维”标准的绿茶。褒扬之余，谢肇淛毫也不客气地指出，昆明太华茶“揉不匀细”——这其实就是云南绿茶早已有之目前仍旧严重的通病——加工粗放不够精细。不知道小叶种昆明十里香茶，与谢肇淛所谓昆明太华茶，有没有延续和关联？
从茶叶的分类上解释。
现行的茶叶分类有两种，一种是按茶叶颜色划分，如绿茶、红茶、白茶、黑茶等，这是历史习惯的一种划分，但缺乏严谨性；另一种划分是按发酵程度划分，如不发酵茶（绿茶）、轻发酵茶（乌龙系列、白茶等）、全发酵茶（红茶）、后发酵茶（普洱茶、茯砖、千两茶等）。如果按后一种茶类划分的话，普洱茶的生茶也不应划到不发酵的绿茶系列中，因为普洱茶的生茶属于自然发酵的茶。
所以很多人认为云南自身就有“滇青”“滇绿”两种茶品，它们一部分也是采用普洱茶“晒青”工艺，与普洱茶的生茶有极相似与相近的工艺。那么，“滇青”“滇绿”属于绿茶范畴，普洱茶的生茶为什么就不属于绿茶呢？我们说，“滇青”“滇绿”的制作是借鉴了普洱茶的“晒青”工艺，是对绿茶工艺的本土化改良。“滇青”“滇绿”不重发酵，而普洱茶生茶重在自然发酵。普洱茶过去没有生熟之分，自现代普洱茶渥堆发酵工艺成功之后，人们便将普洱茶依工艺不同做了细分，将自然发酵的茶定为生茶，将人工发酵的茶称为熟茶。
滇青和滇绿的工艺有什么区别？
从制作工艺上看，绿茶采用的是一条“高温”路线，其制作过程的温度可达到100℃以上，而普洱茶则采用的“常温”路线，其制作过程的温度不能超过60℃。以两种茶产生的芳香类物质——即茶叶的香气为例，绿茶采用的是“高温提香”，而普洱茶香气则复杂得多，普洱茶是以发酵为核心的工艺，凡是发酵就离不开微生物，微生物能产“酶”，“酶”又能分解一些“脂类”物质，这些“脂类”物质又能演化成多种芳香类物质，普洱茶的香气就是通过这样一种特殊“通道”逐次转化而来。
举个例子，滇青通常在上午10时左右完成采摘、杀青、揉捻等工序，到10时开始把毛料均摊在竹席上给日光晾晒到下午4时左右，在此期间要翻动两三次，以使失水均匀；而滇绿的干燥工序通常直接使用烘干机，温度高达130摄氏度左右，只用6～7分钟时间便可结束茶叶的干燥过程，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，得以保持茶叶的绿色，形成汤色黄绿，香气清高，滋味鲜爽厚实的特点。简单说就是，滇绿当天采摘，当天就可以喝到，而滇青在阳光充沛天气很好条件下，都需要三天以上的时间以上才能喝到。
普洱茶的生茶不可能归属于绿茶，道理很简单，如果普洱茶的生茶可等同于绿茶的话，是不是绿茶存放时间长了也就能成为普洱茶？如同绿茶即使压成饼、无论存放多长时间，也不能成为普洱茶一样。
因为将滇青（普洱生茶）在合适的仓储环境中存放，茶叶更容易发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群，比如产生更多的茶黄素、茶红素、茶褐素等，就会使茶叶变得更醇厚，饮用口感更好。
滇绿主要喝其鲜，所以保质期更短，一般只有6到18个月。而如果绿茶能够在密封、装罐、冷冻的条件下贮藏这样可以提高绿茶的保质期，而不影响绿茶的营养价值。但是绿茶一旦开封一定要尽快饮用，否则绿茶更容易受潮发生变质，丧失饮用价值。因为滇绿中含有多种营养成分，包括维生素、叶酸、钾、锌、氟等，对人体健康有着很好的营养价值和功效，但是如果茶叶过了保质期，茶叶中的这些营养成分流失严重。#
没有特定的价格，每个厂家出的普洱生茶价格都不一样，有10几到上万元一斤都有，一般买的话普洱茶中有几个代表，大益的饼茶，可以兴的砖茶，下关的沱茶。这些在普洱茶界代表来的
