什么季节人的胃口比较差？当然要属气候变化大、温差大的春季。说到开胃就离不开下饭菜，6克盐能炒几个菜，主食有搭档，吃着味更香！
回家吃饭小课堂
民间高手菜：川味八宝辣酱
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制作料油
菜籽油加花椒、桂皮、大料、香叶、泡辣椒、大葱，香料炸至金黄，沥出香油。
窍门：料油味道棒，菜品会更香。
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炒酱
香油中依次加入豆瓣酱、姜末、蒜末、黑豆豉，翻炒均匀。
窍门：用熬制的料油炒制豆瓣儿酱，香味更浓，颜色更红亮。
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放入食材炒制
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勾芡增香
加入水淀粉勾芡，增加浓稠度。最后撒上芝麻，增加香味。
又香又辣的下饭神器八宝辣酱热吃、冷吃均可，肉香、料香、菜香均匀融合，吃饭喝粥都带劲！
顾大厨在传承传统的肉松制法中加入秘制口味，推出特别的肉松，一起期待一下吧~
特级厨师菜：孜然香辣肉松
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猪里脊切块儿
里脊肉去筋膜，顶刀切成2cm的块状。
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煮制
冷水煮肉，加入香葱、姜片，倒入料酒，加入一勺白糖，撇出浮沫。将肉转移至砂锅中炖煮40分钟，晾凉。
窍门：煮肉时不要过早放盐，否则肉质变紧，做肉松时不容易成丝。
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搓丝
煮好的猪里脊揉搓成丝。
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肉丝调味
小碗中加入适量生抽、老抽、料酒、鸡精、橄榄油、白糖，搅拌均匀后淋入肉丝抓匀。
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炒制肉丝
中小火干炒，炒出肉丝中的水分。
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将炒好的肉丝搅打
通常建议一盘菜2克盐。实际上，具体炒菜怎么放盐，其实挺困难的，因为一方面不好把握具体克数，另一方面很难改变养成的口味。自己做饭炒菜，比平时少放一点，如果实在改变不了口味，把总量降下来，凡是放盐的菜，少吃一点，。
晾凉后揉搓起蓉，用手动搅拌器或者用电动搅拌器点压打蓉。
窍门：炒好的肉丝不要使用转速过高的机器打制，会使肉丝变得太碎，无法形成肉松的质地。
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炒制，调味
将肉松放入锅中，加入辣椒粉、孜然、海米，翻拌均匀。最后，加入海苔、芝麻。
窍门：搅打好的肉松再次放进锅里炒制，会使口感更加干香。
特级厨师菜：肉松饭团
这也导致了一盘菜中一般放不多于两克的盐最好。因为除了盐之外，很多其他的配菜以及调料中也有盐的成分的存在。一、6克盐是多少呢？6克盐的分量除了抽象的比作瓶啤酒瓶盖大小之外，还有人专门的将盐放在天平上进行称量。但。
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放入紫米饭和配料
放入煮熟的紫米饭、玉米粒、马蹄、青豆、胡萝卜丁、虾仁。
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调味
加入盐、苹果醋、橄榄油、浓缩橙汁。
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制作饭团
将饭团团起来后裹上肉松。
窍门：肉松裹在饭团外面能保持酥脆干香的口感
实际上每一次说到6g盐，后边都是会填补到6g盐等同于一个一般酒盖那么多。血压高的人太多了，而盐对血压值的直接影响是很显然的，因此 手册一直注重低盐饮食，为何之前6g，又改在5了，这也是全新手册的强烈推荐。实际上全。
孜然香辣肉既可配饭也可配粥，一步实现肉松自由~肉松饭团酸酸甜甜还带辣，轻松开胃！
不论是八宝辣酱还是孜然香辣肉松，都是春日下饭神器，配上这样的下饭菜，米饭要来几大碗~
