血糖高、血压高、血脂高的人，能不能敞开胃口吃肉？
胆固醇高的人一天吃几个鸡蛋合适？
健身的朋友该不该吃蛋白粉？
市面上酵素、酶、多肽、支链氨基酸究竟是什么？
喝蛋白粉的服用量一般来说不用太多，就拿汤臣倍健蛋白粉举例，普通人喝汤臣倍健蛋白质粉的话放一勺差不多就够了，量在10g左右就好，并且要用温水冲好，水温不适合太高或者太低，太烫的话会容易结块，而太冷的话会影响一。
中华预防医学会科普信息部医学博士刘召芬针对上述问题一一做出了解答。
说说吃几个鸡蛋的事
“如果早上来得及吃饭，我一般会吃1-2个鸡蛋。如果晚上没有饭局，我在家一般不吃肉，所以我早餐不在乎吃几个鸡蛋，但很少有超过2个的时候。”刘召芬一日三餐是：“中午在食堂尽量多吃些含肉和蛋类的菜，如果知道晚上有大餐，中午我会多吃些蔬菜，晚上补回蛋白质。”
临床上一般根据排出的氮量来反映体内蛋白质的代谢状况，从而反映人体对蛋白质需求的基础量。
一个个体在不进食蛋白质8—10天后，氮排量基本恒定在每公斤体重53毫克，一个体重60公斤的人，每天排氮3.180克，每克氮相当于6.25克蛋白质，约等于20克蛋白质。但这不能说补充20克蛋白质就能满足身体需要，因为这里面存在着利用率和质量的差别，而且这仅仅是基础量。刘召芬博士表示，“一个鸡蛋大概在6～7克左右，去掉蛋黄3～4克左右，所以如果不吃肉的话，一天吃几个鸡蛋，大家心里应该有数了”。
蛋白粉该不该吃？
刘召芬博士认为，吃不吃蛋白粉需要根据每个人的情况而定。
食蛋白粉的时，避免和其他食物或者药物一起进食，以免影响蛋白粉的营养价值，蛋白质粉可以根据自身营养的需求，每天服用1~2次就行。过多进食蛋白粉，会加重胃肠以及肾脏负担，不利于消化和代谢。年轻人一般不需要喝蛋白粉，每。
如果是为了减轻体重，适当体育运动锻炼，就不用吃蛋白粉，一般的日常饮食就足够了。
蛋白粉每天可以食用的数量是15~20克，如果一天吃三次，建议按照最大剂量平均分成三分，以防蛋白质摄入过多，给身体带来沉重负担。需要注意的是，蛋白粉不易溶解，建议可以放在粥里吃，饭前饭后均可。
如果是健身强度比较大的增肌训练，目的是为了炼成看起来浑身都是肌肉的 “肌肉男”，那就需要吃蛋白粉。
专项的力量训练会消耗很多蛋白质，如果只是靠体内的储量往上补的话很快就会用光，这时就会出现头晕、身体没有力气和疲乏的症状。所以既然以特定的方式消耗了，那么就用特定的方式把它补充上来。最高效的方式就是吃蛋白粉。
牛肉中的蛋白稍差，得分是0.92分，比较低的花生中的蛋白是0.52分，麸质蛋白是0.25分，意味着经过消化之后，分解出来的氨基酸种类配比不太适合人类。
如果按体重计算，每公斤体重每天需要1-1.5克蛋白质，即60公斤,75公斤的体重,一天要吃每天60-112.5克蛋白质粉。1、体力活动极少时，建议蛋白质摄入量每千克体重0.8g~1.2g。2、运动人群、体力劳动者，建议蛋白质摄入量。
酵素、酶、多肽、支链氨基酸是什么？
“目前市场中的所谓保健品通过包装和营销，可以把蛋白粉按克卖出去，而且还巧立名目，比如酵素、酶、多肽、支链氨基酸。”刘召芬说。
她解释道，这些都是蛋白质或者是蛋白质水解后的中间产物，凡是蛋白质或者它的中间产物最终都得通过酶（其实人体内的酶绝大部分也是蛋白质，极少数为RNA）分解成氨基酸或者是二肽，最次也得是三肽才能被人体吸收。
刘召芬强调，就算保健品在成形的蛋白质形态下有任何的空间结构和奇奇怪怪的功能，吃了都没用，“因为吃下肚子之后都得先分解成零散的碎片才能吸收，既然都分解成零散碎片了，那些巧立名目的功能也就完全没用了”。
