提起甘草，很多人并不会感到陌生。日常生活中，甘草及其提取物经常会被添加到零食、饮料或啤酒等食品当中。例如在巧克力中加入甘草甜素，能强化可可粉的香味；在面包和蛋糕中加入甘草，可以增强松软的口感；在啤酒中添加甘草后发酵，啤酒的泡沫会更多，芳香更持久……而甘草这味中药自古以来也被历代医家视为“众药之王”，那么甘草究竟是凭借哪些治疗和保健作用赢得如此高的地位的呢？
【关于甘草的传说】
甘草的用量是2～10g。甘草分布于东北、华北、陕西、甘肃、青海、新疆、山东等地，具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药之功效，常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒。
相传河南禹州有一家著名的中药铺。药铺对门住着一对老夫妻。有一天，老夫妻在外学医的儿子回家看望父母，看到对门药铺的掌柜面色晦暗，于是向掌柜直言他中了百药之毒，建议他最好马上医治，否则后果会非常严重。可是干了一辈子药行的药铺掌柜自恃精通医道药理，完全不把这个后生的话放在心上。没想到五天之后，药铺掌柜果然发病，遍身疼痛、厌食呕吐、卧床不起。尽管他已开多年药铺，儿子们又都是医生，可服了十多剂中药却毫不见效。此时药铺掌柜才想起那个年轻人的话，知其医术高明，便让儿子们诚意去请。年轻人诊后开了一张处方：甘草50克，水煎服。第二天药量加大到70克，第三天100克。仅三剂不同分量的甘草，药铺掌柜就大病痊愈，他连忙向年轻人请教其中的奥妙。
纳呆等消化障碍。因此，偶尔泡1泡水喝可以，不宜长时间大量使用甘草药材每天不要超过10克。只要在公道的范围内没有问题。固然，中草药最好服用15天后，停1停。减缓对胃肠道的刺激。
“您每炮制一种药都要亲口尝，时间久了就中了百药之毒。而甘草为‘众药之王’，能解诸毒，您的病非甘草解救不可。”药铺掌柜听后叹服不已，从此对年轻人越发敬重了。
【甘草的疗效】
早在2000多年前，《神农本草经》就将甘草列为药之上乘，称其具有坚筋骨、长肌肉、增气力和解百毒之功。而明代名医李时珍也在自己那本《本草纲目》里记载“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百种草木毒，调和众药有功，故有‘国老’之号。”足见甘草自古就被赋予了极高的中药地位。
而现代医学证明，甘草含有100多种化学成分，它所含的甘草甜素、甘草苷等，具有抗溃疡、抗炎、抗肿瘤、抗艾滋病毒、解毒、镇咳、降胆固醇等药理作用。临床多用于肺结核、支气管哮喘、接触性皮炎、高脂血症、溃疡等症的治疗。
【甘草的日常食疗方】
1、菊花甘草汤：取白菊花120克，甘草12克，浸泡30分钟后煎煮，煮沸10分钟后去渣，趁温热分四次服用。可清热解毒，用于疔疮肿痛患者。
2、甘麦大枣汤：取淮小麦100克，大枣10枚，炙甘草10克。先用水煮炙甘草，取汁，再用炙甘草汁煮小麦和大枣，水沸后改小火煨至小麦烂熟成稀粥即可。早晚空腹各服一碗，有养心宁神、和中缓急的功效。用于心肝血虚所致的精神恍惚、悲伤欲哭和烦躁欲死等症。
3、甘草绿豆汤：取绿豆100克，生甘草10克。加水慢煮后服用，可解暑热及药物中毒。
4、助眠甘草汤：取甘草9克，小麦50克，红枣9克，清水1000毫升。煮沸后小火续煮15分钟，去渣当茶饮，具有解郁忘忧、益气健脾的功效。用于焦虑不安、入睡困难或浅眠易醒的患者。
1、炙甘草和甘草常规用量内服3-9克，大剂量可以用到30-60克，这个需要根据病情需要进行调整，甘草使用时，如果湿盛胀满，浮肿者不适合用。不可与大戟、芫花、甘遂、海藻。2、不可与鲤鱼同食，同食会中毒。月经不调、经行。
