蛋以枚计价，一枚5元左右。鸽子蛋为何这么贵? 大约有如下原因。
1.稀缺
鸽子蛋被称为“动物人参”，不仅因营养价值高，也因其十分稀缺。据了解，每对鸽子，一次就产2个蛋，如果不孵蛋，一个月也就产4至6个蛋；若要孵小鸽子，鸽子蛋的最佳吃法与做法，则要隔40天才会再产第二次蛋，产量非常低，所以市场上很少有卖。
2.营养
对老人：鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪，并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用。
对儿童：钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，宝宝吃了可以提高免疫力，更聪明。常吃可预防儿童麻疹。
对孕妇及产妇：对于孕妇和产后的妈妈，鸽蛋是极好的补品，还能促进伤口的愈合，减轻长伤口的疼痛。
真假辨别
太便宜的鸽蛋要小心。辨别真假鸽子蛋，最主要的一点就是煮熟以后看蛋白，真的鸽子蛋的蛋白有一种晶莹剔透的感觉，呈半透明状，跟果冻差不多，透过蛋白能够看到蛋黄的形状和颜色。
我国自古就有“一鸽胜九鸡”的俗语，而刚出壳一月的雏鸽又有“生命胚芽”的美称。乳鸽肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
学生、脑力劳动者及中老年人：每天食用适量的鸽蛋能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。而且能修复受损的脑细胞，预防老年性痴呆的发生。任何比较某两种食物谁更有营养的，都没有太大的实际意义。真正。
煮鸽蛋小技巧
鸽蛋的保存
截至2020年1月份，鸽子蛋3-5块一个，不贵。中医药学认为，鸽子蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。鸽。
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但是看价钱的，能够直接地见到二者差别，一个鸽蛋在4元以下，而一个鸡蛋有些一块钱还不到，差别不是一般的大。本来营养成分上生鸡蛋更胜一筹，药用功效上也会更多，鸽子怎么或是能够以高价位售出。一个太现实的主要原因，。
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